呑んだ酒の紹介－－醴泉（れいせん） 純米吟醸　雄山錦 （岐阜・玉泉堂酒造）

　※この蔵元のお酒で飲んだことがあるお酒（今回飲んだのも含めてます） 　　○醴泉（れいせん）　特別本醸造　【もう一度飲みたい】 　　○美濃菊　本醸造　山田錦　【ふつう】 　　○醴泉（れいせん） 純米吟醸　雄山錦 　【もう一度飲みたい】 　　○醴泉（れいせん）　特別本醸造(２回目)　【ふつう】 　　○醴泉（れいせん） 純米　山田錦　【ふつう】 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 　蔵元によれば、 　　「雄山錦は、米の旨みが出易すいのが特徴。「雄山錦」独特の幅のある味わいと、心地よい酸味が調和した純米吟醸。」 　 　　　 ●初日 　常温で飲みました。アルコールのスッキリ感。 　よーく味わうと、脂っこさ（舌に絡むような感じ）も感じられます。 　日にちが経つと、この脂っこさが増してきて、おいしくなるのではないかと期待します。 　燗を付けました。私が以前から言っているあの風味を感じます。 ●２日目、３日目 　常温。ほのかな甘みを感じます。 ●４日目 　常温。ほのかな甘みを感じます。 　燗を付けました。結構、温度高めかも（水200cc、熱湯200ccぐらい）。私が以前から言っているあの風味を感じます。温度を高め（たぶん45度ぐらい）にした方が「あの風味」が感じられるようです。 　アルコールのカーッと感も増し、甘味はあまり感じられなくなりますが、「あの風味」でおいしいです。 　 ●６日目 　常温。甘味があって、米っぽさ、コクが出てきました。 　初日に期待した味が、やっと６日目にして出てきましたが、猪口で４杯ぐらいしか残っていません。残念です。 総合評価では、「○もう一度飲んでみたい」 　こちらに今まで飲んだ酒の評価をまとめています。 　批評との比較ですが、開けて、１週間我慢すると、そのとおりになるとお思います。 玉泉堂酒造　醴泉　純米吟醸　雄山錦　720ml 価格：1,344円（税込、送料別） 浜田産鍋用あんこう1.1ｋｇ 3,980 円 山陰海の幸　いそまる本舗 玉泉堂酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。 全国の日本酒を紹介するサイトを作っています。一度ご覧下さい。 楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。 　 全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。