[ケーキ屋さん]の記事一覧 | 夢いろcafe ～おいしいパンが焼けたなら～

久し振りの神戸にて。。。

最近、本当に時間の使い方が良くないのか、年齢も手伝ってか・・・なかなか自分の時間を有効に作ることが出来ずにいますこちらに遊びに来ていただいてる皆さん。。。ましてコメント残していってくださってる皆さんお返事遅れたりでホント・・・ごめんなさいデスなかなか訪問もままならず、これから暫く７～８時間のなんとまたまた４連勤でございます・・・なので、先日の出来事だけまとめてアップします一昨日、ご主人様と今年最後のお休みということで・・・本来なら京都にいくとこなのですが・・・ご主人様のお気に入りの兵庫県の有馬の近くにある『すずらんの湯』と言うスーパー銭湯に行って参りましたここは我が家からはかなり距離があるのですが、本当に癒される銭湯なのです先日　京都の城陽の『一休』をご紹介させていただきましたがそちらと雰囲気は似ておりますが、あそこをグレード上げた感じがこちらの銭湯ですが・・・脱衣所はダークブラウンでとっても落ち着きますさらに露天風呂は最高です・・・何故なら・・・本当の自然の山が、裏山のように銭湯に面していて、、ひとつのお風呂の前には『虫さんが遊びにきます』ってしゃれた事書いてあって、クスって笑ってしまいましたこちらの銭湯は岩盤浴と酵素浴もあって皆さん入っておられたのですが私達はこの後神戸のお店めぐりを予定していたので今回は諦めましたが、漢方の蒸し風呂とか露天風呂で充分楽しませていただきました本当はそこから生田にある　『フロインドリーブ』でランチする予定でしたが私がお風呂に長く入りすぎたので、時間が遅くなり銭湯に併設されてるお店での昼食となりました[私がいただいたミニうどんのセット。。。三宝うどん定食、冷たいうどんと温かいのがいただきたくて、あまりの量の多さにご主人様に助けてもらった！！][ご主人さまのいただいた天ぷらうどん定食]以前こちらで明太子うどんなるものをいただいて美味しかったのですが今日は違うものにしました　とってもおいしかったですよそうして銭湯を跡にして、目指すは　『フロインドリーブ』[クリスマスムードも手伝って素敵な外観。。。今度は絶対ここのカフェでいただきたいナ][反対側から・・・でもひっきりなしのお客様にビックリ！！]実はこちらのお店は薪ストーブ先生のふるさととも言える場所・・・でしたよね確か・・・どうしてもハードトーストが食べたかったので、行ってみたのですが見た限り無かったのと後どうしてもライ麦の入ったパンが食べたかったので、ライ胡桃だったかなそんな名前のどっしりしたパンを買いました　[酸味が結構強かったのですがライ麦好きの私にはたまらないパンです！！]でも・・・こちらのお店でも大変な量のシュトレーンがとにかく所狭しと置かれておりましたそのシュトーレンもいろんなサイズがあり小さなものから特大の別注のものまで飾られてあり買おうか悩んだのですが　薪ストーブ先生のシュトーレンがあったのを思い出し今年は見送る事にしました（本当は買いたかったのですが、沢山あるときっと食べ過ぎてしまいそうで・・・断念）っでもこちらのカフェのサンドがあまりにも美味しそうでいただきたかったのですがこの跡に控えてる、デザートの為・・・こちらも諦めましたでも本当にこちらのお店は大変人気で平日のお昼にも関わらず・・・ひっきりなしに来られるお客様です　凄いですね～～でもって駐車場に向かうとき一人の５０才前後だろうか・・・すっとした感じの男性が私の購入した袋を見て『ありがとうございました』っと微笑んでおっしゃられてビックリこちらのえらいさんかな～～とっても紳士な男性で素敵な方でしたねとってもいい気分でフロインドリーブを後にして目指すは・・・ここから車で１０分くらいかな～～あの林シェフのケーキがいただけるお店、『モンプリュ』に行って参りました[モンプリュの外観][ご主人様のいただいたケーキ。とっても濃厚なチョコに洋酒付けのフルーツがばっちりでした。後、カラメルとポワールのムースだったか？][私がいただいたアリ・ババ。。。ラム酒でおもいっきりジャバジャバに漬け込まれていて最高でした！！]こちらのお店も大変な人気で、着いたときには座るところも無く、待つことにしました以前こちらのお店は製菓学校のお友達につれてきていただいて以来、どうしても行きたかったお店本当に美味しいのです（まあ人の味覚はいろいろあるので一概には言えませんが・・・）で、こちらで一番厨房が見える位置に面する席に座れた事もあって、中で作業される方の様子が一目瞭然の如く良く観察できたのですが・・・ある男性スタッフの手首を見てお～～～～　私と一緒だ～～とヤケドをされてるのをみてやっぱりヤケドするんだ～～っと何だかホッとしましたって言うのもやはりベテランの方は基本的にヤケドが少ないのですなので新人さんの手などは本当に皆ヤケドだらけになりやすいのですが・・・でもあのてきぱき動かれてる姿を見て、私もすぐにでも仕事に行きたくなったくらいその方の姿にかなり刺激いただきましたおかげで今日は、そのおかげか・・・　雪だるまのパンに顔を書くのですがとっても素敵な笑顔に書く事が出来て大満足そしてモンプリュを後にして、そごうに用事があったので行ったら・・・そうそう　確か・・・ここにもあったはず・・・『フロインドリーブ』が。。。っでありましたがッッ・・・　かなりの人・・・っでひょっとして『ハードトースト』が無かったか・・・っと思い覗いてみたらやっぱり売り切れ仕方ないですね～～でふと、この近くにも『ブーランジェリーコムシノワ』があった事を思い出し・・・早速寄ったよ～～　[コムシノワの前にもツリーが][コムシノワのパン]で、一通りザーッと買って神戸を後にしました[帰りの車から・・・大きな地震雲らしき雲発見！！・・・昨日の地震の前触れだったか！？]本当にこの日は食べてばっかりで苦しかったな～～でもそれと同時にかなりの刺激をいただいたので、明日も仕上げに窯に頑張って来ようと思いま～～～す

パティスリークリのタルト・ショコラ・ノア。。。

昨日は、お昼からの出勤という事で、家を１１時過ぎに出て、４５分にはお店に入って前の仕上げの人から引継ぎを受け、そこから延々　６時間ずっと立ちっ放しの仕事につく。。。フエ～～～ッなので、お昼ご飯は、逆算して・・・１０時半・・・には食べ始めなきゃいけないのだ～～そんなお腹も減ってない状態で無理やり詰め込んで行くのだが・・・で、従って自分一人の為にセカセカご飯を作ったんだけれど。。。でも、冷蔵庫の中身は・・・っと言うと困ってしまい、しかたなく生ハムがドレッシングつきであったので生野菜を食べたくてそのドレッシングと生ハム二枚というリッチな食事になってしまったが。。。最近私は、どうも体の調子がイマイチなのと、とにかく仕事から帰った時は、足が・・・パンパンに浮腫んでいるので、どうしたものか～～っと思って本屋で見つけたのが『マクロビオティックス』の本に浮腫みには玄米が良いと書いてあったので、早速玄米を購入～～そしてもう一週間経ったかな～～　っで浮腫みはだいぶ取れて体が少し軽くなったみたいデスってな訳で今日のお昼ごはんをちょっくら載せて見ましたヨ～～[このご飯は玄米＋五穀なのだ！！コレがなかなかイケる。。。私の大好きな金時豆]基本的に『マクロビ』はお肉をほとんど避けるようですが私は。。。そこまで本格的には出来ませんが。。。っで、昨日はお店で嬉しい事があったよ～～って言っても小さな小さな出来事ですが。。。昨日は何故かいろいろと聞いて来られるお客様が多く、『このパンはどんな味』とか『ここのお薦めパンはどれかしら～～～』なんて・・・そんな中、一週間くらい前に私がお客様の好みを聞いてお薦めしたパンがどうも気に入ってもらえたっ様子。。。っで、先日もそのお客様が肩をポンとたたいて『この前あなたに教えてもらって美味しかったから又来たのよ～～』っと声かけてくださったお客様が、今度はお友達まで連れてきて下さり、その方にもお薦めして気に入られたらしく昨日『あんまり美味しいからお友達まで連れてきたの。。。凄く気に入ったみたいでお土産にも買って行くわ～～』っとまで言ってくださったお客様が見えられた同時に。。。レジに並んだお客様が私の仕上げの工程を見られてたのだが・・・私が『○○出来上がりました～～～いかがでしょうか～～』っと声を出しながらその方の横を通り過ぎるとき、その方が『パン屋さんて楽しそう～～～』って言ってくださった本来なら何気なく聴いてる言葉だが、でも・・・この時の私は、本当にそのパンを美味しく見せれるよう必死に仕上げして結構満足のできる仕上げだったので自信に満ちてた・・・声だったのか、それを楽しそう～～っと思っていただけたようで私はホント、この仕事が出来てシ・ア・ワ・セ～～～っと心の底からすべての人に感謝・・・できるくらい心地いいひとときでした・・・前置きが長くなりましたが、実は先日、ご主人様が仕事の関係で兵庫県の明石にある『パティスリー・クリ』っというケーキ屋さんのケーキを買って来てくれたよ～～～[すみません。。。もう切ってしまった後で・・・]このケーキは　『タルト・ショコラ・ノア』っと言ってとっても濃厚なチョコたっぷりでそこに胡桃が入ってて見たとおりどっしりとした濃厚な生チョコを食べてる感じでした[こんな美味しいチョコのケーキは久し振り。。。丁寧に作られたお味がします・・・何より胡桃がポイントですね～～！！]リキュールがしっかり効いてて私好み。。。みんなであっという間に食べてしまったよ～～なので・・・デジカメ撮る前にすでに・・・食べられた～～ってことで失礼させてもらってますが、この濃厚さ通じるでしょうか～～このチョコはオペラ社のものを使ってるようですが。。。私もこんなケーキ作りたいけれど、何だか奥深くて難しそう～～でもネットでも取り寄せれるそうなので、あんまり疲れたら、『プチっ』っと押してしまうかも・・・やっぱり美味しいものに目がない私で、『マクロビ』を本格的に出来る日はまだまだ遠そう～～

チーズケーキ求めて。。。

あ～～～今日はなんて、『暑～～い』んだろう職場のみんなもバテバテでした。。。朝から、なんだかレジが次から次へと、ヤバイ位に途切れず来るので、仕上げの仕事も思うように出来ず正直、かなりイライラ～～してしまった自分自身　（何でこんなにいらつかな～～アカンんねんやろ～～）ってちょっとブル～～になってしまったが・・・でも、自分のリズムを取り戻せてからは、スムーズに仕事も運びやれやれの一日だったヨっで・・・本題の　『チーズケーキ』だが・・・コレは実はだいぶ前の画像になるのだが以前　神戸三宮　で『洋菓子フェスタ』をやってた時に唯一買ったたった一個のケーキ。。。店員サンに『ほんとに一個でいいんですか～！？子供でもあっという間に食べてしまう大きさですが～～』っと言われ・・・ちゃんと（ひとつからでもお売りします。。。）見たいな事書いてあったし遠慮なく『ひとつ下さ～～い』って言ったら何だか不思議な客のように見られてしまったのだが・・・確かに一個買ったのは、セ・コ・イ～～でも・・・そこは、洋菓子フェスタの会場なので試しにあれもコレも買おうと皆思ってるんだろうな～～・・・って思った私は恥知らず～～たまたまその後会場をクルクル回ったけれど、最終日という事もあり、目当てのケーキもなく結局本当に　一個だけ　しか買わなかったんだけれど・・・っで後日、いただきました。。。この　『観音屋』　のチーズケーキは。。。容器をひっくり返し、そして逆さにして容器を取り除きオーブントースターで２～３分　チンで表面のチーズがグツグツ気泡が出て来たら出来上がりなのだが。。。なんとも不思議なお味で、チーズケーキっと言うよりピザ用のチーズを甘いスポンジにかぶせた感じで甘さとしょっぱさが妙にマッチしていて、美味しかったな～～でも初めて食べたらビックリするでしょうね～～～っで、お次は、コリキリキさんのお薦めで寝屋川にある『パティスリークルール』に行ったよここはカフェも併設されてたので、お茶しながらいただこうと思ってたのだけれど結局時間がなくて、買って帰る事にしましたっでお家でいただきました。。。チーズの部分が二層になってて、美味しかったですやはりあの二層になってるのは、ポイント高し・・・ですねあの酸味のきいた部分は、大事なポイントだな～～って思ったので今度自分が作るときに、是非二層にしてみようと思ったよ～～あんまりにもあっさりしてたので、ぺロって食べちゃたよ。。。やっぱり今の時期。。。ケーキではチーズケーキが恋しくなりますよ～～でも、本当は・・・本当は・・・　『パンが焼きた～～～い』です何よりそれが今の私の『最大のストレス』なのデス。。。今、焼きたいパンは・・・ブリオッシュ・デニッシュ・バターロールなどのリッチ生地系と後、出来たら『天然酵母』にも挑戦してみたい・・・あ～～この眠気はいつまで続くのやら・・・

ヴィラージュ川端と温泉での素敵なひととき。。。

実は昨日もお・や・す・み・・・っと言う事でたまたまご主人様も三男も土曜参観の代休っと言う事で、どこか出かけよう～～っと言う事になったのだが・・・スタートが出遅れてしまったのと、三男が『あまり遠くに行きたくない』というので。。。(本当は六甲あたりに行く予定にしてたのだが・・・）なので急遽予定変更で、実は前々からあそこはいいよ～～～って聞いてた温泉に行く事にしたよ～～そこは、奈良県の生駒市っというとこにある『音の花温泉』っと言うところで「音の花温泉」国道沿いにあるのだ　はじめそんな簡単なとこにあるとは知らなかったのでかなりえらいとこを遠回りしてしまったのだが・・・そこの温泉の売りは、大きな大きな露天風呂・・・それも温泉なのでしっかり匂うし、ちょっとぬるっとしたお湯なもんで、実はひっくりかえりそうになったよ～～でも・・・　まだまだ現役・・・大丈夫大丈夫何とも大きすぎて逆に落ち着かない気もしたがとってもいい気持ちでした。。。三男も大きなお風呂で楽しかったようです。。。男風呂の方からパパと楽しげに笑い声が聞こえてきて太陽が水にキラキラ反射してとってものどかな時間を過ごせましたそうしてお風呂を後に、又戻っていくと。。。実は前からズ～～～っと気になってたケーキ屋さんがあったので、ちょっと寄り道名前は『ヴィラージュ川端』といいます。。。『とにかくお花や植物でいっぱいに飾られてて素敵～～！！』『玄関！！入るだけでもワクワク。。。』又このお店は同じ生駒市に『川端風太朗』っというとてもセンスのいいお店もしてるのデス。。。っで、そこは国道１６８沿いにあるのだがとっても可愛い山小屋風っというかお花も綺麗に植えてあるのですぐわかると思うのですが、そのケーキ屋さんの横にこれまた同じお店の『ジェラート工房』がありとっても可愛い建物『ここは何・・・？ってくらい可愛い外観』っで、美味しそうなケーキとコーヒーをいただきながら、店のＢＧＭのオルゴールに気分もふんわか～～～素敵な昼下がりのティータイムとなりました。。。『コーヒーも美味しかったよ』『チョコと紅茶のケーキと、隣にあるのはフレッシュなジェラート。。。』私もいつかこんなに人を癒してくれる(ケーキ屋さんではないのですが・・・）パン屋さんが出来たらとしみじみ思いました・・・

洋菓子フェスタin kobe とセントラルでパン三昧。。。

今日は、ご主人様と休みがピッタリあったので、どこかに出かけよう～～っと言う事になったのだが。。。いつもの如くご主人様は・・・休日出勤・・・朝の５時半にとりあえず出勤して、帰ってくるがすでにＡＭ９時をまわってるではないか～車で行くにしても渋滞の嵐のようだし、仕方なく電車を乗り継いで、今日は　神戸方面　に向かったよ～そして、予定では布引ハーブ園・洋菓子フェスタ・カフェでランチっと何とか回りたかったのだがやはり、ちょっと無茶だったので、ハーブ園は我慢して、まずはもう神戸について頃はお昼前だったので『　ＣＥＮＴＯＲＡＬ　』　でパンランチをしたよ～～ここは、以前　love-simiさんに教えてもらって行ったカフェで何がいいって。。。　それは、ハード系のパンや変わったパンの食べ放題＋パスタ又はメインメニュー＋スープ又はサラダ＋飲み物で値段もメインやパスタによって変わるのだが安い私は本日のお薦めっと言う事で、￥１６００っと言う事だったけれど、￥１２００～も選べるのだ・・・本当は『牛ほほ肉のビーフシチュー』がとっても美味しいとわかってたのでそれにしたかったのだが今日は品切れ。。。　運悪し・・・まあそれでも美味しくいただけて大満足っと言う具合で、お腹もいっぱいになったとこで大丸神戸店へ・・・そして目指すは『２００７　洋菓子フェスタ　in kobe 』のイベント会場へ・・・今日は最終日・又連休明けということで、比較的すいていたよ～本当は、ケーキ教室も受講したかったのだが、疲れきったご主人様には酷なので渋々、我慢でも良く講師陣を見てみると、私の出た製菓学校の先生が二人もはいってて、ホント受けてみたかったな～～福原敏晃先生の講義は、進行が早いのでしっかり聞かないと、つい聞き逃したりして・・・もしここで受けれたらきっと必死でメモってたでしょうね～っで会場をグル～～っと回ったのですが、今ひとつ今日の出店で興味をひくケーキ屋さんが見当たらなかったのだけれど・・・結局、『観音屋』っと言うとこでデンマークチーズケーキを買ったよ～～ただ　今日は、試作のシフォンを焼いてきたので、明日食べる事を前提にかったのだけれど・・・そして９階の特設会場へ。。。そこにはいろんなお店が出店されてて、Ａクラス（４年以上の経験者）とＢクラス　（４年未満の経験者）に別れ　入賞作品やあと、飴細工や大きなシュガーデコレーションケーキが飾ってありパンとは又違う繊細な世界に浸ったよ。。。本当に菓子職人は、繊細な神経を要求されるんだな～～っとちょっと羨ましいような、でも自分には出来そうになく・・・素晴らしい～～っとため息の出るよな作品にしばし包まれたよその後ちょっと疲れたので、スタバでアイスコーヒーとホワイトチョコのラズベリーチーズケーキを食べたよ[ご主人様と半分ずつ。。。]っで、結局もう時間もいい時間になったので、電車にのって家路へ。。。今日は、結構行動範囲が広かったので少し疲れたのだけれど、家で一人留守番してた三男の為にシフォンをおやつにしたよこのシフォンはこだわり卵を使ってるのですが、これ以上ウンチク書くと長くなるので明日にでも。。。今日は一日ケーキ漬けだったな～～本当は、先月末に神戸で開催されてた『第二回　リンク　こんがりパン工房』が見たかったのだが・・・でも前回出店されてた『ア・ビアント』も出てなかったみたいだ。。。前回お手伝いしたお店は今回も入ってたので行きたかったんだけれど。。。やっぱり神戸のパン屋さんも見逃せませんしね～～でもこのおかげで今日もまたまたケーキ・パン作りたくなったよ～～

イタリアンランチと『パティスリー・ナチュール・シロモト』のはちみつオレンジシフォン

今日も朝からの更新っと言う事で、もうすぐお仕事なのでじっくりとはかけないのだが・・・でも昨日、先日お流れになってた結婚記念日に是非行こうっと決めていた石釜ピザイチオシの　『la ponta』に行って来たよ～～[とっても可愛いお店。。。]『ラ　ポンタ』は、JRの『長尾駅』より少し離れたとこにあるので車っで行くのがいいのだが、そこは石釜でピザを焼いていてそれも、ナポリピザと言って、結構薄い生地に石釜独特の焼き色のついたピザ絶品でした。。。[このプレートの前菜の美味しさにビックリ香草やガーリックも効いてて唸ったよ！！][コレはご主人様の注文した「マルゲリータ　トマトソース」のピザ。。。　][この真ん中のチョコのケーキ！！濃厚で美味しかったよ。。。でもすべてグッド！！]このお店は、以前フルートのボランティア仲間の方たちと行って、画像を残せなくって残念っと以前から紹介したかったお店。。。是非こちら方面にこられることがあれば是非寄っていただきたいくらい美味しい～～お・み・せ・・あまりの美味しそうなお料理に見とれて何度も写真撮り忘れそうになり結局、石釜で焼いたらしきプチパンと『スモークサーモンのクリームトマトソースのパスタ』を撮る前に食べてしまったよ～～とにかく視覚＆嗅覚共にやられてしまうのでもう理性が・・・久し振りに美味しいイタリアンをいただいたよ～～それに窓際に座ったので小さな庭に、オリーブの木やミント・ルッコラらしき香草たち。。。ブルーベリーの小さな花を見ながらイタリアンをいただく幸せ。。。最高でしたそれに何よりビックリする事に、お値段の安さ・・・パン・前菜プレート盛り・パスタorピッツア・デザート盛り合わせ・飲み物でなんと・・・￥１３９０なのデスとにかく石釜ピザはやっぱり違う・・・っと唸りましたね～～っでその後、そこから車で１０分位で先日行った、素敵なパティスリー。。。JR『松井山手』にある　『パティスリー・ナチュール・シロモト』っで先日買いそびれた　月替りシフォンの『はちみつオレンジシフォン』を買って食べたよ～[焼きたてだったのか水滴が・・・！！][かなりシットリで又食べたいですね。。。]思ったとおり今まで食べたシフォンの中で一番美味しかったような～～昨日から幸せいっぱい・・・お腹もいっぱい・・・かなり動かないとカロリー消費出来そうになくって・・・今日も仕事でフルパワー使わないと・・・張り切って頑張ってきま～～す皆様も頑張って下さいませませ。。。

桜の春色ケーキ。。。

昨日は仕事も休みということで、やっと念願のヘアーカットに行って来たよ～～って言っても実家なんだけれど・・・　なかなか実家に帰ってもスタッフの皆さんが忙しく仕事してる時にタダ　でカットしてもらうのには大変申し訳けなく、なかなかできなかったのですが、もうそんな事言ってられないくらいのびたのでお客様が引くまで待ったよ～～　その間に実家の近くにあるケーキ屋さんの　『フルーロン』で母とお茶とケーキを飲み癒されたひと時を過ごしたよ～～そして帰り際にそこのケーキを買ってもらって、ラッキ～でした　（お母さんありがとう）そしていつもの担当のスタッフさんに髪を綺麗にカットしてもらい気分爽快になって家路についたよ～～そこでちょうど4年生の次男と帰りが一緒になったので早速ケーキの事を伝えおやつの準備をしたよ～～っで春色のケーキにふとピーチティが飲みたくなったのでポットに入れてちゃんとセットして三男といただいたよ私が選んだ、一番売り場で光ってた　『桜』っという春の香りが今にも漂ってきそうな春爛漫のケーキ。。。食べるのももったいないくらい素敵でしたピンクの牛皮の中には桜の葉がまず出てきて粒餡・苺クリーム・カスタード、後チェリーのようななんともニッキの様な香りのする不思議なチェリーだったのでリキュールか何か入ってたのかな～～そしてその下にはふわふわのスポンジがしいてあったり、後お皿の周りには生クリームもあり何より苺の削りチョコが桜の花びらを連想させるように散りばめてありましたこのケーキを食べてみて本当にお菓子を作る事。。。パンを作ること。。。　『創る』っと言うこと・・・はとっても繊細で独創力もかなり要するがこんなにケーキひとつで物語を感じ取れるのは（前にも書いたんだけれど・・・）素敵な仕事だな～～って思ったよ最近、いろいろ悩みは尽きないけれど、もっと貪欲に目標に向かって頑張ろうと思ったヨでも今は時間が・・・　いっぱいいっぱいなのださあ～～もっともっと自分の時間配分を考えないと・・・前に進めないのだ。。。　パンももっともっと作りこみたい・・・今日もお昼から仕事だけれど、その瞬間だけでもくいのないように頑張ってこよう～～っとでも昼出勤は気合が入りにくいのだ～～どうもテンションが・・・ついていけるかな～～