ちいさなしあわせ*

[おいしいしあわせ*] カテゴリの記事

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  毎日ごはん５

  昨日『炊飯土鍋』をＵＰしたけど肝心の中身の『うまそ～な』はせっかちなのか『混ぜ混ぜ』してしまってＵＰ出来なかった本日公開な～んてＵＰしたにもかかわらず、よ～く見えないじゃないかお詫びと言っては何ですが・・・庄内浜に上がった『サバ』ちゃんでーす『ト一屋』で目が合って買ってきました。目が光っていますが澄んだ目をした”カワイ子ちゃん”です。なぜ”カワイ子ちゃん”って？たまごが入っていたの今晩のメニュー　　・さばの味噌煮　　・ほうれん草の海苔巻き　　・グレープフルーツときゅうりの酢の物　　・昨日の切干大根煮　　・実入り絹さやの味噌汁　　　　　　　　　　おこげのがおいしそうでしょ

  Jun 7, 2006

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  毎日ごはん４

  これ、なあに？　　正解は『炊飯土鍋』。これで　　を炊くとすっごくうまいこれ、なあに？　　正解は『ニラ』。『畑のニラ』。　葉っぱの幅が普通の２倍はある。。。歯ごたえ抜群今晩のメニュー　　・豚肉しょうが焼き　　・『畑のニラ』としらすのおひたし　　・切干大根の煮物　　・茄子としいたけ庄内麩の味噌汁また『不思議食材』の庄内麩。　　　　普通の焼麩↑　　　　　　庄内麩↑　　　　　　　戻るとこんな感じ。輪になってる　　　　　　　　　　　　薄っぺらなヤツそろそろ今晩の　　が出来上がるっていうのに、ぱぱちゃんは・・・今晩もだってぇ～～～壊れそう

  Jun 6, 2006

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  だし

  山形県内陸地方の郷土料理デス。これからの季節にピッタリ冷奴にも良し、御飯にかけても良し、納豆に混ぜても良し、『やみつき』になるよもちろんお父ちゃんの『おつまみ』にも《材料》茄子　２本きゅうり　２本みょうが　１個大葉　１０枚長ネギ　1/3本おろししょうが　1/3個分だししょうゆ　２５～５０ｃｃ水　２５～５０ｃｃしょうゆ　大さじ1～３　（お好みで）《作り方》1）茄子ときゅうりを、ひたすらみじん切りにして塩水にさらす。　（アク抜きと水出し）2）他の野菜もみじん切りにする。3）1）をザルに上げて水にさらし、塩気をとる。再びザルに上げ水気を硬く絞る。4）おろししょうが、調味料をボウルに入れて混ぜ合わせ、2）、3）を加えてよーく混ぜる。5）半日、冷蔵庫で味をなじませて出来上がり　　　　　　　　　他に『ネバネバ系』の『オクラ』『モロヘイヤ』を入れてもおいしく出来ます　お試しアレ　　　

  Jun 2, 2006

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  毎日ごはん３

  今晩のメニュー　　・一口カツ　　・南禅寺のだしかけ　　・山ぶきと身欠きニシンの炊いたの　　・メロン子のからし漬け　　・畑のほうれん草の味噌汁今日も不思議食材が・・・まずは　南禅寺　山形県庄内地方の夏に欠かせないお豆腐　　こ～んなカワイイ形ドーム型でこの子は直径7ｃｍもうちょっと大きい子もいます。京都の南禅寺と関係あるのかな！？酒田の昔は上方との交易が盛んで『小京都』と呼ばれてます。その上にのせるのがだし。『お出汁』じゃないんです。これは山形県内陸地方の郷土料理。以前、７年ほど山形市内に住んでいた時におぼえました夏野菜をひたすら『みじん切り』にして作ります。[うまいもんレシピ]にＵＰします南禅寺のだしかけ　こんな料理になります。気付いたアナタ　そうです！『冷奴』です！最後の不思議食材はメロン子「」　「メロンの子ども」そう！『メロンの子ども』です。大きさは直径4ｃｍ～7ｃｍくらいかな。庄内地方はメロンの産地。夏に向けて農家の人達が植えつけたメロンの苗の手入れをします。そこで、メロンの実を間引くのですが・・・「もったいない！！！」メロンは瓜科。だから食べられる～浅漬けにしたり、味噌漬け、粕漬け、今晩は農家のお母さんが『からし漬け』にしたものを買ってきました。不思議食材。そうそうまたまた『ゆたばぶおばあちゃん』お友達から孟宗　を頂いてきた。　　　　　　　　　これが　孟宗　３５ｃｍはあります。　　　　　　下湯で中につき、明日炊き合わせます。そろそろ晩ご飯作らないと～～～

  Jun 2, 2006

• 孟宗汁（もうそうじる）

  いつも適当に作っているので《材料》は目安です。お好みで加減してください。次の日食べるのにおすすめです。《材料》孟宗　１本　（皮を剥いて食べやすい大きさに輪切りにする）椎茸　１０枚ほど　（石づきをとって食べやすい大きさに切る）厚揚げ　１枚　　（湯通ししてから一口大に切る）豚肩ロース薄切り　２００～３００ｇ　（一口大に切る）だし汁　適宜味噌　適宜酒粕　適宜《作り方》1）だし汁の鍋に孟宗・椎茸を入れ、沸騰させてから中火にし４０～５０分ほどゆっくり煮る。2）1）に豚肉・厚揚げを入れ、再び沸騰してきたら味噌・酒粕を入れ味を調える。　（酒粕の入れすぎに注意！）3）さらに弱い中火で３０分ほど煮込む。出来あがり。

  May 31, 2006

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  毎日ごはん２

  昨日、晩ごはんを食べていたら、ゆたばぶおばあちゃんが大の中やって来た。『畑のきゃべつ』『山ぶき』『わらび』のほかに、またまた食材登場『孟宗』。ずいぶん成長したみたいだけど、まだ柔らかいみたい郷土料理に『孟宗汁』（レシピＵＰするので来年の春お試しください決して水煮孟宗で作らないでね）ってのがある。春のお楽しみの『うまいもん』。だけど、ぱぱちゃんは『孟宗』が苦手。今年は、買ったし、頂いたし、「何にする？」「『若竹煮』」アノ上品な味の虜になってしまったみたい。だけどね、ぱぱちゃん。ままちゃんが《つわり》でごはんを作れなかった時に届いた『岩手県産　新芽湯通し塩蔵わかめ』をたくさん食べてたでしょもう、ちょびっとしか無いの。アレ高かったんだから～～～で、晩ごはんは　　『日本海朝どりするめいかの刺身』　　『若竹煮』　　『野菜炒め』　　『たっぷりキノコ汁』 これでよし

  May 31, 2006

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  野菜ばたけ

  ウチにはどっ広い畑もある。そこで、ゆたばぶおじいちゃん、ゆたばぶおばあちゃんが野菜を作っている。今晩のメニューは『冷しゃぶサラダ』だからこ～んなおいしそうな野菜を収穫してきました。　　　　　　　　まるまる太ったレタスちゃんしゃきしゃきぱりぱりおいしそう

  May 30, 2006

• 毎日ごはん

  どこの家のお母さんも毎日のごはんに頭を悩ませているよね・・・ゆたばぶままも、その一人。ウチでは週に１、２度の買い物をする。その時に安い食材を買ってくる。それからが頭を悩ませる・・・買ってきた食材で一週間分のメニューを考えるのだから大変今晩のメニューは　　・北海道産の子持ち黒ガレイの煮付け　　・鶏手羽と里芋の煮物　　・おかひじきのおひたし　　・大根とエノキ茸の味噌汁明日は何にしようか？　暑くなったら『冷しゃぶサラダ』にしようかな

  May 29, 2006

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  じゃじゃ～ん

  お弁当！お弁当！年に数回しか作らないから張りきりましたちょっと見にくいな・・・おにぎりはサン

  May 25, 2006

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  ばんごはん

  今晩のメニューは『チキンカレー』。どこのウチにも「我が家のカレー」があると思うけどウチのは半カレールー＊２+ココナッツミルク＆別茹でジャガイモ。　　　↑ココナッツミルクを入れたとこ。　　　↑カレールーを入れたとこ。アノ次の日カレーが短時間で出来ちゃうんだよ～。これに『コールスロー』でウチのばんごはん完成！

  May 23, 2006

• ・・・が～ん！

  ゆたばぶばーばから『折鮨』をもらった。妊婦になってから動物性たんぱく質を受け付けなくなっていた・・・だから久々のお鮨よ～♪大トロも入っているし～♪最近、悪阻の調子も治まってきたし大丈夫かな？・・・が～ん！ショック！せっかくの大トロもイクラもアワビも食べられない・・・お茶を飲みまくり、おやつに買った『小倉草もち』を食べ夕食が終わった。

  May 21, 2006

• ぐ～

  さっき、旦那からメールがきた。何ー！！！お客さんと飲み会だあ～？はあ～？午後から具合が悪くて寝てて、ゆたを保育園にお迎え行って、また寝てたのに・・・仕方ないので晩御飯は『山菜鶏そば』と朝、義母さんが持ってきてくれた『お豆腐やサンのおぼろどうふ』薬味は・・・みょうがと大葉でいいか。いい具合にかけつゆのにおい～～～～～～～～。いただきま～す！

  May 19, 2006

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