金山deやましごと

娘から教えてもらった　鳥むね肉のハムです！カンタン、うまい、エコ　三拍子揃っています。是非　是非　是非　お試し下さ～い。  

 まず　鳥むね肉２枚（５００ｇ～７００ｇ）の脂身を取り除き、むね肉を観音開きします。　　　平たい容器の中に塩糀大－２と柚子こしょう青小－１を入れます  

　　　ガーゼを敷く　　　その上に開いた　むね肉を２枚広げて置きます   　

　またガーゼを敷く　　その上に塩糀大２と柚子こしょう青小－１まんべんなく置きます   　　このまま１時間半ほど　ねかせます。　　　

　むね肉をくるくるくると巻きます。その巻いたむね肉をサランラップに巻き、両端をぎゅっと輪ゴムで止めます。　　そしてさらにアルミホイルでくるくるくると巻いて両端をねじります。   　　

大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし　ローリエ５枚とアルミホイルで巻いた肉ロールを沸騰しているお湯の中にいれます。３分間経ったら火をとめます。   　

そのままお湯の中で８時間　放置します。（余熱で調理中と思って下さい）

あとはサラダ　ハンバーガー　チャーハン　何にでも応用できます。