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2020.02.12
カテゴリ：コエタス（旧ゲッティーズ）
信州斑尾山麓の大自然で旬の美味しい野菜や果物を育てている 北原農園さん。斑尾高原へはスノーボードをするために昔何度か行きました。 雪で蓄えられた豊富な水分とミネラル、寒暖差の激しい冷涼な地理条件で 甘みの強い果物が収穫できるそうです。 栽培方法・有機質肥料・減農薬にもこだわっていて 安心して食べることができますね。 今回送っていただいたもので「くらかけ豆」っていうのは初めて知りました。  乾燥豆で湿度に気を付ければ２年程もつそうです。 青大豆の一種で食物繊維やビタミンB6も豊富に含まれています。   たっぷりのお水で12～18時間浸けておくと2～3倍ほどの大きさに！ 今回仕事の都合で16時間しか浸けられませんでしたが もうちょっと浸けておいても良かったかな。。 次回は長めで挑戦してみます。 この後に15～20分好みの柔らかさになるまで一つまみの塩を入れて茹でます。 味やニオイなどクセもなく、食感は枝豆のようなので 塩や醤油でちょっと味付けしたら食べられます。  私はごまぽん酢をかけて食べてみたんですが ポリポリした食感で美味しかったです  次は赤果肉りんご「なかののきらめき」🍎   見た目もりんごっぽくないのですが、切ったらもっとビックリ  キレイな赤色が入っていて、とっても香りがいい シャキシャキとした食感で、酸味が効いています。  ジャムなどに向いていると書いてあったので アップルパイにしてみました。   火を入れると全体がキレイなピンク色になりました いつもレモンを少し入れるのですが、これは入れなくてもいいかも。 残った中身はヨーグルトのトッピングなどにしたんですが これも酸味が効いてて美味しかったです。 最後に長芋。 滋養効果が豊富な長芋。しっかり配慮すれば １~２か月持ちますが２日でペロッと食べちゃいました。 粘りも強くて美味しい！ うどんのトッピングやバターと醤油で長芋焼きにしたり 最後は豆腐ステーキにしていただきました。  どれも本当に美味しくて、珍しい物も食べられたし大満足。 ますます長野で採れたものが好きになりました  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2020.02.12 20:27:08
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