ザックの「ソーストレーナー日記」

　あるところで、千利休のもてなしの言葉を聞いたのでシェアしますね。　

　現代でも立派に通じて、また、世界にも出しても恥ずかしくない素晴らしい

　言葉だと思います。



　　１　茶は服のよきように立て

　　　　　お客さんが飲まれるペースに合わせて、相手の立場を考えて
　　　　　サービスをする。


　　２　炭は湯のわくように置き

　　　　　炭のおき方によって、お茶の沸く時間や、うまく沸くかどうかが決まります。
　　　　　つぼ、ポイントを押さえた準備をする。


　　３　花は野にあるように

　　　　　あまり、おもてなしの心が、鼻につきすぎないように。
　　　　　野にある花のように自然体に。


　　４　さて夏は涼しく冬暖かに

　　　　　夏は、涼しくするようにして、冬は暖かに心がけ、お客様が
　　　　　快適に過ごせるようにする。　　　　


　　５　刻限は早めに

　　　　　準備は、余裕を持って、早め早めを心がける。　　　
　　

　　６　降らずとも傘の用意

　　　　　何事がおきても大丈夫なように、お客様のために、不測の事態
　　　　　にも対応できるようにしておく。


　　７　相客に心せよ　

　　　　　いらっしゃったお客様同士の人間関係のバランス、楽しんで
　　　　　いただけるように注意する。　　



　　　以上になります。

　　　そういえば、現代のサービスの殿堂といわれる「カシータ」（レストラン）
　　　に近々行きます。

　　　六本木から引っ越した後は、伺っていなかったので
　　　非常に楽しみです＾＾