きょうのモヨウは

オールメタルのIHクッキングヒーター。

トラブルはたいてい以前使っていたなべ、
特に軽いアルミ鍋が原因らしい。

オールメタルとはいっても、非鉄のものはどうしても
火力が落ちます。
また、ガス用の鍋はたいていそこが丸い。
古い鍋はそこがでこぼこ。

また、IHで空焚きすると底が反ってきます。

そこに水滴でも残っていたら、熱せられた水が
じゅわじゅわ、ばちばち。
お鍋はあーら浮いたように動いてしまいます。

IHに適する鍋は、底が平たく、重いもの。

家電メーカーが販売している高価なものは、十分な重量と、
職人さんの手によって、底が限りなく水平にしてあるそうです。

鋳物とホーローは鉄なので大丈夫。


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