猫と薔薇の日々

先週から無性に食べたい物があります

それは


　　　　冷　　汁！！




冷汁をご存じない方に　ちと説明！！

冷や汁（ひやしる、ひやじる）は日本の郷土料理。
山形県と宮崎県に同名でそれぞれ別の料理がある。

私が食べたいのは宮崎県方面のです

レシピ

材料
アジの干物 ： ２枚
きゅうり ： １本
豆腐 ： 1/2丁（150g）
大葉 ： ５枚
みょうが ： １個
生姜 ： １片
ねぎ ： 適宜 （５本くらいをお好みで）
だし汁 ： ２カップ・・・・先に作って冷やしておきます。
味噌 ： 大さじ２ （合わせ味噌がよいと思います。）
白ごま ： 大さじ３ （すりごまでもＯＫです。）
麦入りごはん ： ・・・・麦はお好みの分量で炊いてください。

１　アジの干物は焼いて、身を取り、軽くほぐしておきます。（小骨はきれいに取り除いてください。）



２　きゅうりは厚さ１ｍｍくらいの薄いスライス切りにします。塩小さじ１をふってよくもみ、３分ほどそのままにしておきます。しんなりしてきたら、さっと水洗いして、水気をぎゅっと絞ります。



３　豆腐はペーパータオルに包んで水切りしておきます。
生姜はすりおろしておきます。
大葉とみょうがはみじん切り、ねぎは小口切りしておきます


４　すり鉢に味噌とごまを入れて、すりこぎ棒でごまをすりつぶしながら混ぜ合わせます。


５　ほぐしたアジの干物を加えてざっくりと混ぜます。
そこに冷たいだし汁を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせ、のばしていきます。

６　塩もみしたきゅうりとおろした生姜、水切りしたお豆腐は手でくずしながら加え、混ぜ合わせます。


食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。
麦入りごはんに、冷や汁をかけ、大葉とみょうが、ねぎをお好みで加えて、召し上がれ～♪





な感じで作るのですが　
そこそこの家庭で作り方は違うようで


夏バテした身体にもいい冷や汁・・

でも　ここまで作るの面倒って人に　いいセットがあります！！


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