美食の国フランスから『海の恵み』　　　　　　　　『大地の恵み』をお届けします

生しらす、TVの料理番組から雑誌記事まで今や絶大な人気ですね。
しかし、時には冷凍もありますからお気をつけ下さい。
生しらすはもちろん、釜揚げしらすも朝揚ったものをその日に食べるのがベスト。
冷凍物はとても食べられません。
さて、生しらす。

生姜やネギをふりかけて、時には卵の黄身をのせてしょう油でいただくのが普通です。
我が家では、黄身はのせませんがプロヴァンスの上質なエキストラバージンオリーブオイルをたっぷり振りかけていただきます。
漁師さんには怒られますが、こういった食べ方も味の広がりがあるというものです。