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カテゴリ:きのこ
この前いった INAXギャラリーでの 「 きのこを知る 」の講演会あと きのこ愛好家が集まって それぞれ自分の採ったきのこ写真をもって 講演主の先生にいろいろ質問していたので そばで聴いていたら ひとりご年配のきのこ愛好家が なんと20数年来きのこの女王さまといわれている キヌガサタケを 京都の長岡京周辺で撮り続けておられまして 撮った写真をみせていただたいのですが それをみて先生の話を聴いて教えてもらったんですが 過去ログの訂正も含めていうと 長年きのこ観察・研究で最近の結果で わかってきたことは、大阪郊外・京都のその長岡京周辺で みられるキヌガサタケはアカダマキヌガサタケという種類が ほとんどそうじゃないかなということです。 キヌガサタケ アカダマキヌガサタケは卵が赤みを帯びていて スカートが少し短めで白いキヌガサタケより あの独特の匂い臭さはそれほどではないとか キヌガサタケには種類があって マクキヌガサタケはもっとそれより短めで太くて背も小さくて。 ウスキキヌガサタケは レースの部分が黄色いです。 きのこの干し物 キヌガサタケ (きのこ写真提供: 日本キノコ協会会員・Kさんより) 毎年私の師匠きのこの達人が 高知県にウスキキヌガサタケを見にキャンプにいって じぃぃいーっと開くところを見張っています。 毎年のお誘いになかなか参加できず いまだこの黄色いのはみたことがないので見てみたいです。 だから私が夏に見たキヌガサタケも このアカダマキヌガサタケという種類だったのです。 中国では高級食材で料理に使われてるキヌガサタケも 主にこのアカダマだともいわれるようです。 でも日本では高級食材といわれるほど人気があるわけでもなく そんな扱いはウケテいないです、だってめっさくさいんだもん。 過去ブログ きのこ竹取物語 キヌガサタケ2008年06月16日 昆さんの自然に魅せられるブログ・・キヌガサタケ *料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ!・・きのこ料理 人気blogランキングへGo! 人気blogランキング料理ブログへGo! お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2009.02.03 20:09:52
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