つれづれ日記

２種の「さけ」を使用して作ります♪

鮭と酒♡

特別な材料は、特に必要ありません。






あとは、昆布だし汁を使用して

素材の味だけの味付けのフレークを作りました♡

圧力鍋で加圧するので、

骨もぜーーーーんぶ柔らかく仕上がって丸ごと食べられます♪

見た目「ホネホネ」しいけど、本当にやわらかいの！

３歳の息子も「お魚おいしーね！」って言ってパクパク食べてくれます♪



ちなみに、この鮭のアラ、５００ｇ９８円でゲットしました♡

近所のスーパー（万惣♡）ですよー♪♪♪



材料

鮭のアラ　　　５００ｇ

酒　　　１００ｍｌ

こんぶだし汁（なければ水でも）　　３００ｍｌ

熱湯　　　たっぷりめに




作り方


１　酒にたっぷりの熱湯を回しかけて臭み対策。水気を切る。

２　圧力鍋に酒、だし汁を入れて鮭を入れて、ふたをし、加熱開始。
　　圧がかかったら弱火にして４０分加圧。

３　時間がきたら、自然にピンが下がるまで放置。

４　好みの水分量まで煮詰めて出来上がりです♪♪♪


好みでゴマや塩、コショウ、コンソメなどで味付けしてもいいかも♪

塩鮭の場合は、味付けなくても、十分！




圧力鍋の使用方法を読むと、

私の使用する圧力鍋（ティファールの片手鍋　６リットルタイプ）は、

１０分の加熱で２００ｍｌの水分が蒸発すると書いてありました。

なら、４０分加熱するなら
８００ｍｌは入れておかなくちゃいけない？？と思って

チキンハートな私はその分量通りのお水を入れたら、

フレークには程遠いひったひたの「水煮」状態に(;´∀｀)

鮭から水分が結構出るんでしょうね。

油分も多いから、蒸発しにくいのかな？

原理はわかりませんが・・・

昆布だし汁３００ｍｌ+酒１００ｍｌで４０分加圧しても、

結構、水分残ってます。


ちなみに、昆布だし汁は、お正月のおせちを作るときに大量に余ったものを

製氷皿に入れて氷状にし、ジップロックに入れて保存していたものを使用しました＾＾

１キューブだいたい２５ｍｌ♪使いたい分だけポイポイつかえるので重宝してます♪

６か月の息子の離乳食も、同じ方法で冷凍保存してます♪♪♪

これからお仕事もするので、効率よく無駄なく、かつ節約もしたいし♡



ちなみにこのフレーク、

チャーハンやパスタ、おにぎりの具などなど、大活躍♡


私はキッシュに使うのが好きです♡


クリームパスタにもオススメです♡


５００ｇのフレークは、我が家は２～３日でなくなっちゃう(;´∀｀)

今度は２～３倍量でつくろっと♡








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