行け！　泡盛マイスター

今日は、那覇の美栄橋駅近くにある中国家常菜『燕郷房（やんきょうふぁん）』さんに行ってきました。ここは、那覇ではとっても人気のお店で、予約しないと入れないことも少なくありません。ピリッとスパイスの効いた料理と、おいしい紹興酒があるので、ときどき無性に行きたくなるお店のひとつなんです。

今日は、まず、ビールのつまみに、『あさりのにんにく紹興酒漬け』（右下の写真）を注文しました。にんにくと紹興酒の風味が効いていて、しかも、ほのかな甘みのある味付けに、一緒に行った人も、思わずニンマリだったはず。

　

つまみの後は、この店のメニューの中で、自分の大好きな、『フワフワ蟹玉』（左下の写真）と、『牛肉とセロリのブラックビーンズ炒め』（右下の写真）（中国語の名前は覚えてなくて、すみません。）がやってきましたぁ。『フワフワ蟹玉』のこの食感…、食べたことのある方はわかると思うんですが、ホントにいいですよね。ヤミツキになります。　それから、『ブラックビーンズ炒め』の、独特のスパイシーさ。『燕郷房』といえばスパイス、スパイスといえばブラックビーンズといった感じで、自分は、ここの店に来たら、これを食べないと気がすまないっていう、代表的な味なんです。

　

そうしてる間に、お隣のテーブルで、ジュ～～ッというおいしそうな音が…。　そうそう、『おこげ』（左下の写真）ですよぉ～。うちも頼まないと　これ、おこげがサクサクのうちもおいしいですが、あんかけが染み込んで、トローッとなったところも、絶品ですよね。　最後に、メニューにあった「上級者向き」という言葉に挑発されて、『牛スジ香菜セロリ四川辛味香仕立て』（右下の写真）を頼んでみました。「すごく辛いですが、大丈夫ですかぁ？」と聞かれ、「大丈夫じゃないかもしれけど、とにかくいってみよう！」と、無謀にも注文　かなり辛いですが、すっきりした酸味とパクチーとセロリの香りが、とってもクセになりますね。

　

今日のお酒は、『女児紅』という紹興酒。子供が生まれたお祝いのためのお酒だそうで、その子が成人するまで、大事に保存され、成人したお祝いに開封されるんだそうです。確かに、すごく濃厚な風味とコク。上等なシェリーなどにも匹敵する味わいです。欧米の人には知られたくない、「アジアの宝」ですね。

　


これまでの『沖縄のおいしいもの』の記事は　こちら

紹興酒　女児紅