昨日に引き続きビール造り中です。

朝から元気に発酵してます。

ぶくぶく炭酸ガスがタンクから出てきているところです。
（動画でお見せできないのが残念。私の携帯はいまだｉモーション未対応です。）

酵母君が働いてアルコールと炭酸ガスを出しているのですが、
中学校だっけ？あの懐かしい化学式でわかっちゃうんです。

糖分　　→2個のアルコール + 2個の炭酸ガス
C6H12O6 → 2 C2H5OH 　+ 2 CO2

実はビール造りは化学も必要だったんですねー。

この炭酸ガスをそのままタンクに閉じ込めると
ビールの泡の素になります。でも全部のガスを閉じ込めると
爆発しちゃうぐらい炭酸ガスが出てくるので、最初は逃がしてやるんです。


この発酵も1週間～2週間で終了しメインの発酵終了となります。

できるのが楽しみですねー。

でもでもピルスナーは熟成に１～2ヶ月かけるので、これが飲めるのは
はてさていつでしょう？早くても年末年始ぐらいかな？
結構時間のかかるものなんですねー。

おいしいピルスナーができるのを皆さんも祈ってやってください。
楽しみ楽しみ！