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2015年04月06日

蕗の薹

(4)

テーマ：楽天レシピ(151653)

カテゴリ：季節を楽しむ

いつもご訪問、コメントありがとうございます

トウ立ちするまで待って食べるなんて驚かれますが

DSCN6849 (300x225).jpg

やっと旬です

DSCN6847 (300x225).jpg

茎は炒め煮

葉と花は捨ててましたが

葉も佃煮や蕗味噌にしたり花は胡桃と味噌で切り和えにして頂きます

食べ頃です！フキノトウの茎の煮物

料理名：蕗の薹の煮物
作者：ブルーボリジ

■材料（5～6人分）
蕗の薹の茎 / 正味600ｇ
竹輪 / 5本
サラダ油 / 大さじ1半
☆白だし / 大さじ3～4
☆醤油 / 大さじ1
☆ミリン / 大さじ2
☆水 / 50cc
輪切り鷹の爪 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
蕗の薹は蕾が食べ頃、まだまだトウ立ちして茎が40～50ｃｍに

伸びた頃が最も美味しいんです。横から生えてくる蕗の茎よりも旨い！

出会ったら一度は食べて～！蕗代用可。

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最終更新日 2015年04月09日 19時23分47秒
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