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2017年01月18日
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おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこカリフラワーひよこ
<アブラナ科>

カリフラワーと聞くと・・
雪のような?真っ白いカリフラワーを思い浮かべますが・・
最近は、白いカリフラワーだけではなく
オレンジ色や紫色、そして黄緑色のカリフラワーなど
バラエティーな品種が豊富です!

カリフラワーの種まきは一般的に、春まき・秋まきがあり、
春まきでは~2月中下旬から始まりますが・・・
品種によっては1月中旬以降から種まきできるものがあるんですよ♪
(v^ー°) ヤッタネ ☆

写真: カリフラワーの種類

ブロッコリーの突然変異種と言われ、花蕾(つぼみの塊部分)を
食用とすることから、別名「花椰菜(はなやさい)」とも呼ばれています

約1か月先に種まき可能ってことは~
それだけ、収穫できる時期も早まるので・・・
菜園の注目の的になっちゃうかもよ~~~ん♪


☆~品種を知ろう~☆
<1月に種まき可能>


<野崎早生>
日本の風土に最も適した栽培適応性の広い
早生種として全国的に広く栽培されてきた品種です。
強健で作りやすく、大球になる早生品種です
写真: 野崎早生



<バロック>
純白ち密かつ厚みのある高品質花蕾が収穫できる早生品種。
コンパクトで倒伏しにくく、つくりやすい早生種です。
花蕾はしまり、厚みのある円形、重さ900g前後です。
花蕾のみだれが遅く、畑で長くもちます。
野菜種ブロッコリーエンデバーSP2000粒タキイ交配



<パープルフラワー>
草姿は半開帳性、草勢は 弱く、葉幅はやや狭い 。
定植後100日前後で収穫期になる中生種。
•花蕾形状はやや偏平で 凹凸少なく肉厚できめが 細かい
•花蕾色は濃紫色で締り 良く、大型で重量感が ある 。
•生で食すことも出来るが、茹でても青紫色のままなので、
サラダや様々な料理の色添えに最適。
写真: パープルフラワー(武蔵野交配)



<スパイラル>
甘みの強い幾何学的形状の花蕾 カリフラワー スパイラル
・カリフラワーの一種
・花蕾は、幾何学的な形状で、黄緑色を呈する。
・甘みが強く、食味に優れている。
・草勢が非常に強く、耐寒性が高い
写真: 渡辺農事 カリフラワー スパイラル



☆~タネをまいてみよう~☆

写真: 種まき17
*詳しい苗床の作り方は★コチラ★

<種まき>
●ポリポットに深さ1センチで、3~4粒の種まきをする。
●セルトレイなら1~2粒

写真: 簡易温室1

その後、簡易温室で発芽させる。
*詳しくは★コチラ★

写真: カリフラワー1

<間引き>
発芽後、双葉が完全に開いたら2本に、
本葉が2~3枚の頃1本になるよう間引く

写真: オレンジカリフラワー

<植えつけ時期>
徒長しないよう~日当たり良い場所で、
じっくり育苗して本葉4~6枚ほどの成長していれば~植え付け時期です!

写真: カリフラワー

<遅霜や害虫被害対策>
植え付け後、すぐに防虫対策のため寒冷紗などをかぶせましょう
気温が低い場合は、ビニールや不織布で覆ってあげましょう。

写真: カリフラワー3

<追肥・土寄せ>
植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。
特に、頂花蕾が出始めたころは忘れずに行いましょう。
追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。

カリフラワー栽培の第1のポイントは・・
1.できるだけ~外葉を大きく育てること!
*防虫ネットをかぶせ、丁寧に追肥のタイミングを逃さず、
肥料切れすることなく大きく育てましょう。

写真: カリフラワー3

そして、カリフラワー栽培の第2のポイントは・・
2.軟白(結束)作業のタイミング~♬

写真: カリフラワー2

つぼみが直径7~10cmくらいになったら~光を当てないよう、
大きく育った外葉を3~4枚以上折って蕾を包むよう
ワラやヒモなどで縛り遮光します。

カリフラワー5

「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」
これが・・カリフラワーを白く育てる重要な~
外葉折りの作業(軟白栽培)方法です。

カリフラワー6

白色品種のカリフラワーは、花蕾が日に当たってしまうと
黄ばみ、見栄えを悪くし、パサパサした食感になり美味しくないんです。

そのため、蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば~
日差しも当たらず・・・おのずと、
白くて綺麗で美味しいカリフラワーができる!ってことになるんです。

*ちなみに、オレンジや紫色の品種などは外葉折りをせず
日に当てた方が発色が良いので、白カリフラワー限定の作業です!!


写真: カリフラワー栽培3

<収穫時期>

花蕾の直径が15センチほどになったら~収穫可能です♪
覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫します。
収穫のタイミングが遅れると~風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう。


四つ葉カリフラワーのポタージュスープ♪四つ葉
カリフラワーのポタージュスープ♪

料理名:カリフラワー ポタージュ スープ
作者:根岸農園
食事詳細を楽天レシピで見る


写真: カリフラワー収穫1

☆嬉しい情報・豆知識!?☆
ちなみに・・・白色種のカリフラワーの品種には、
「ホワイトベル」・「ホワイトキャンディ」・「スノーニューダイヤ」
「スノードレス」など、草姿は立性で、葉枚数が多く、
自然に葉が花蕾を包み込む性質(包葉性)がとても強いため、
手間と労力のかかる面倒な軟白(結束)作業を大幅に軽減できる
新品種があります。

「軟白作業が面倒だわ~(>▽<;; アセアセ」って方はこちらの品種をおススメ。

いつの日か~白色品種のカリフラワー栽培で軟白作業というものは
過去のものになるかもね?

写真: カリフラワーブーケ3

春に・・ご結婚される方への
「カリフラワーブーケ」を差し上げたら~喜ばれるかも☆
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Last updated  2017年01月18日 10時00分07秒
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