ブルーボリジ☆の休日

​いつもご訪問ありがとうございます
楽天市場でラーメンどんぶりを探していたら
今は閉店した出前、懐かしい 器、どんぶりに出会いました

祖父のお弟子さんの お腹も満たしていた出前のカツ丼
中華そば、夏は冷やし中華、白菜や椎茸、ニンジン、玉葱、コーン、キクラゲ、
粗挽き豚挽き肉、メンマとチャーシューは忘れてますが、とにかく太いちぢれ麺に
熟成味噌にはピーナッツバターも入っているとか、こってり味噌ラーメンも懐かしい

出前のカツ丼は干し椎茸のお出汁に玉葱、脂身付いた厚い豚カツに
ちょうど茶色一色になる丼はカツの上に白身がくるよう卵とじ

どんぶりも届き再現カツ丼

干し椎茸を戻して お出汁に甘じょっぱいタレに玉葱

楽天市場からの豚カツ肉は脂身が欲しかったけれど厚く
茶色一色にならないよう卵とじも上手く豚カツの上に白身
何度か色々な丼用タレを使ったものの

やはり干し椎茸、どんぶり器で近付いたようです

楽天市場から購入した ​ラーメン、〆ラーメン​ (どんぶり)は
ちょっと伸びた感の麺にコショウたっぷりで懐かしい味で〆ラー
麺つゆと鶏ガラスープの素をスープに
 ​​鶏ハム​​ か茹で鶏、メンマ、焼き海苔でも加えたいところ
京都からの九条葱トッピング
直ぐに懐かしい ちょっと伸びた感にコショウたっぷり

冷凍保存の ​​ツターンカーメンのエンドウ豆​​ で豆ご飯炊きました
鞘も一緒に塩を加えて炊飯
鞘と豆 別々、鞘ごと冷凍しましたが
鞘ごとサッと流水炊飯釜の中で鞘と豆に分けて即炊飯

保温すると赤みが増してきます

お赤飯のよう、桜色でしたが保温時間が長過ぎたようす
昨年収穫の豆 消費につき、雪国は春種蒔き可
いつもの なえ屋さんにも種苗の取り扱いがありますが
今年は種か苗かで検討中
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グリーンピース 種子 ツタンカーメンのエンドウ豆 1dl​