レシピ名：爽やか小夏のカラフル酢鶏
レシピ材料：小夏　1個
鶏のから揚げ(市販品)　200g
紫玉ねぎ　1個
たけのこ　60g
ピーマン　2個
人参　1/2本
エリンギ　1本
A鶏ガラスープ　小さじ1
Aトマトケチャップ　大さじ3
A酢　大さじ2
A砂糖　大さじ1
A日本酒　大さじ1
A片栗粉　大さじ1/2
サラダ油　　適宜


レシピ内容：?Aの調味料をよく混ぜておきます。
?野菜とキノコは食べやすい大きさにカットしておきます。
※人参はカットした後、レンジで１分半程チンしておきます。
?から揚げは大きいければ半分位にして、レンジで軽く温めておきます。
?小夏は黄色い皮をくるくるむいてから、甘皮も一緒に一口大に切ります。切りながら、気になる種は取っておきます。
?フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎを炒めて少し透き通ったら、、残りの野菜とエリンギを入れて炒め、さらに?を加え炒め、最後に小夏も入れて軽く炒めます。
?そこに、Aの調味料を全体に回しがけして、炒めながら全体に火が通ったら、出来上がりです。

レシピのおすすめポイント：暑い季節なので揚げものは控え、市販のから揚げを使って、炒めるだけの簡単で美味しい酢鶏を作りました。小夏の爽やかな酸味が、酢鶏の味を引き立て、お箸が進みます。野菜はカラフルな色のものを選んで、目にも鮮やか、ビタミンバランスも取れた、夏に食べたい一品です。