TVで見たものを検索してみる

昨日の日本テレビ「満天☆青空レストラン」のメモです。

今回はふかわりょうさんをゲストに、大阪のキャベツ料理を食べてました。
密度の高い冬キャベツで、「泉州松波キャベツ」というそうです。生で食べてもとうもろこしのような甘みがあって糖度は12度、加熱すると16度にもなるとか。

プロのお好み焼き屋さんが認める究極の味！糖度が高い冬のキャベツの中でも最高ランクです。◎... 価格：2,000円（税込、送料込）

昨日出てた名人ですね。

料理は、タジン鍋で豚肉と一緒に蒸して、ポン酢と食べるラー油を足したタレで食べる「キャベツのタジン蒸し」、ピラフを包んでホワイトソースで煮込んだ「ロールキャベツ」を作ってました。

キャベツをお好み焼きで食べる前に、大阪の地ソースとして「ヘルメスソース（とんかつソース）」と「ヘルメスウスターソース」を紹介しました。このソースを使って大阪名物を作ります。

大阪の幻の地ソース!!石見食品工業 ヘルメス とんかつ ソース 900 ml瓶 価格：681円（税込、送料別）

とんかつソースを使って「イカ焼き」を、ウスターソースを使って「串カツ」を作ってました。イカ焼きは関東でよく食べられている姿焼きとは違って、「イカ焼き器」でプレスした粉モノ料理です。串カツは、アスパラやミニトマト、海老などを食べてました。

【大阪B級グルメ】生地はモッチモチ、イカはプリップリ、たっぷりの甘辛ソース☆大阪のソウルフ... 価格：280円（税込、送料別）

いか焼き鉄鋳物製「イカ焼き鉄器」 価格：4,700円（税込、送料別）

次に、ウスターソースを使った「TKG（卵かけご飯）」を作ってました。挽き肉とキャベツを炒めてご飯にのせ、その上から卵にウスターソースというものでした。

売切必死！幻の大阪地ソース「ヘルメスーソース」。懐かしの洋食屋のウスターソース。ヘルメス... 価格：630円（税込、送料別）

最後の乾杯メニューは、お好み焼き店「でん」で豚玉です。松波キャベツにヘルメスとんかつソースを使ってました。焼いてるときは「いらわない（触らない）」のがポイントだそうです。