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昨日のテレビ朝日「お願いランキング」のメモです。

美食アカデミーが、「ステーキファミレスけん」のメニューを評価してました。美食アカデミーの顔ぶれは、点数表記順に斉藤美穂さん、川越達也さんと、今回新しく加わった元プロボクサーだったこわもて美食家・横崎哲さんです。

第1位 US産ヒレステーキ100g　30点満点
川越「うまーい。1番これ！」
斉藤「これ優勝でしょ。火加減も肉質も素晴らしい」
横崎「これはいいじゃないですか～」

第2位 チキン何番　9/10/9　28点
川越「食感もカリッとして楽しい」
横崎「このカリカリ感とタルタルが美味しい」
斉藤「ソフィスティケイテッドされてるタルタルソース」

第3位 特選サーロインステーキ180g　8/10/8　26点
川越「おーっ、美味しい（スマイル）。これだけの肉質でボリュームは原価以下だと思います」
横崎「大きく見せるために薄くしすぎてる」

第4位 チーズinハンバーグ　7/9/7　23点
川越「今日これでいこうよ（スマイル）。チーズソースの絡み具合。極上ですよね」
斉藤「デミグラスソースの量が多すぎる」
横崎「ソースがすごく多い。中に入ってるチーズも多い」

第4位 けんステーキ200g　7/8/8　23点
斉藤「焼きすぎてるのよ鉄板に乗せてるから」
横崎「かなり美味しくなると思う。肉はいい」
川越「ソースはわが国の男性はみんな好き。焼肉のタレ」

第6位 トマトチーズハンバーグ　5/7/7　19点
横崎「あんまり美味しくない。肉汁を感じない。食べてないのかな美味しいハンバーグ」
斉藤「こんなにたくさんソースを流してどういうつもりなんだろう。酸っぱい」
川越「ソースをかけただけだとお肉の嫌な香りがぶわっと上がってくる」

第7位 塩ダレ・ペッパーポークステーキ　5/6/5　16点
川越「硬いな、これ。鉄板で硬くなっちゃうでしょ」
横崎「肉の厚さが決定的にダメ。噛んで肉汁が出てこなかった」
斉藤「2枚にしたがゆえの焼き加減のマズさ」

「ロードサイドのハイエナ」流コスト1 / 5のムダ0経営術 ワニブックス〈PLUS〉新書 / 井戸実 【... 価格：798円（税込、送料別）

閉店した店舗を利用して展開する社長の経営手法を書いた本だそうです。