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土曜の日本テレビ「満天☆青空レストラン」のメモです。

今回は、ケンドーコバヤシさんをゲストに、金ゴマ料理を食べてました。


まず「金ゴマおにぎり」を食べてから、臼で金ゴマを叩き潰して醤油とだし汁とみりんを加えた「ゴマだし」を作りました。このゴマだしは他の料理にも何度か使っています。

ゴマだしを使って、「レンコンのゴマだしきんぴら」は金ゴマ100％のゴマ油を使ってました。今回番組で紹介した和田萬では、他に金ゴマ100％のペーストも作っているそうです。


めんつゆにマヨネーズとゴマだしを混ぜて「金ゴマじそうどん」にしたり、餡に金ゴマペーストを加え白玉にもゴマ油を加えた「金ゴマ団子」も作ってました。

最後の乾杯メニューは「ゴマピザ」。ピザソースの代わりにゴマだしをたっぷり塗って、モッツァレラチーズとトマトを乗せたものでした。