お菓子な翻訳家Sahoの虹のかけら

ずっと作りたかったエッグタルトを作りました♪

お日様みたいなタルトです。









＜材料＞
－－－タルト生地－－－
バター　125g
砂糖　　100g
卵　　1個
薄力粉　　250g
塩　　ひとつまみ


－－－電子レンジで作るカスタードクリーム－－－
卵黄　2個分
砂糖　30g
薄力粉　10g
牛乳　125g
GABANのバニラビーンズ　適量
ラム酒、キルシュなどの洋酒　大さじ１



<作り方＞
１．電子レンジで作るカスタードクリームを作る。卵黄と砂糖をよくすり混ぜる。

２．薄力粉をダマにならないように混ぜ合わせ、バニラビーンズ（ナイフでさやを切り開き、なかのビーンズを取り出す）、冷たいままの牛乳を加え、混ぜ合わせる。茶漉しなどで一度濾す。

３．ラップで覆い、電子レンジで約2分間加熱する。

４．いったん取り出して泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。加熱が足りないようだったら、さらにまた1分間加熱し、泡立て器で混ぜる。

５．洋酒を加えて混ぜ、バットに移し、表面にラップを密着させて冷やす。

６．次に、タルト生地を作る。ボウルにバターを入れてクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

７．卵を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

８．薄力粉を加えて、ゴムべらで混ぜ合わせ、最後は手でひとつにまとめてラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

９．８の生地を3~4mmの厚さに伸ばし、6cmの抜き型で抜いて5cmのマフィン型につめる（ふちが上がった状態になる）

１０．重石をのせて、210度のオーブンで10分、次に重石をはずして190度で10分焼く。

１１．ここに、カスタードクリームをスプーンで2杯ずつ入れ、200度のオーブンで15分焼く。




洋酒の香りがかすかにかおる、やさしい甘さのタルトです♪
扱いやすいので、プレゼントにもおすすめ(^^)