自家焙煎珈琲カプリコーン

少し前のドラマで、「優しい時間」がやっていましたね。そう、豆と手動式のミルをお客様に渡して挽いてもらう喫茶店「森の時計」が出てきます。コーヒーを飲むだけではなくて、豆を挽くことから始まるコーヒータイムは、香りからリラックスでき、ゆっくりと時間が流れていくような気がします。
正直なところ、自分には、手動式のミルでコーヒーを挽いてから・・・という時間が今はなくて、いつも慌ただしい中に身を置いているので、もう少し歳をとって、子供も手を離れて行ったとき、カリカリと豆を挽いて、ゆっくりコーヒーを楽しめたらいいな、と思ってます。

手動式のミルも、たまにはお掃除して下さいね。結構カスがたまってますよ。挽いたコーヒーに微粉が多いと、淹れているとき目詰まりをおこしたり、色が濁ったり、えぐみの出る原因にもなります。そんな時は、茶こしでふるって微粉を取り除くといいですよ。


今日の珈琲　
　コロンビア・スプレモ（中深煎り）
　　風があって、さわやかな朝。
　　姫よ、もう少し寝かせておくれ・・・。