愛地球博

揚げなすの薬味ソース
投稿者： azukiさん 　
投稿日：11月24日(日)23時21分

うちの人気メニューは、『揚げなすの薬味ソース』

１．なす（この場合は８個）は半分に切って皮をたてにむき、小口から細かく切り身を入れて（後でソースがしみやすい）水にさらす。

２．薬味ソースを作る
にんにく、長ネギ、しょうがのみじん切り（お好みの量）、醤油おおさじ3　酢おおさじ１と１/２
カキ油（オイスターソース）　コチュジャン（韓国の辛味味噌？）ごま油　それぞれ小さじ１　砂糖おおさじ１　以上を混ぜる。

３．なすを水切りをして、きつね色になるまで揚げる。

４．熱いうちに２．のソースをかける

ここに香菜なんかのせるといいよ。

分量は参考程度でいいと思う。うちはいつも２,３回分作っておきます。
これだと、なすが何本でも食べれちゃうの、本当に。うちの場合、食べきれないほどのなすが取れるので、夏の食卓によくでます。冷蔵庫で冷やしてもおいしいよ。