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February 8, 2013
カテゴリ：今夜の晩ご飯
 ついにやってきた。 ライブのあとは友と食事。ここからは Snap Dish で。    これは「ハーブ風味のオーブン焼き」。 一度ポワレ（パンフライ）した後、再度オーブンで仕上げるそうです。 「 "越後鶏のロースト 季節のキノコと木の実のソース" の越後鶏が切れたので 鶏の種類と調理法を変え、ローストにします。」 とウェイター君に言われたので、 「料理法が変わるのは、鶏の水分量が違うことによるもの？」 と聞いたところ「そうです。」と言って、鶏肉の特性も説明してくれた。 これが東京の懐の深さだね。出張の度に感心する。  これが一番美味しかった。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
March 2, 2013 03:59:03 PM
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