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2007.07.04
カテゴリ：ハード系
【バゲット・ポーリッシュ】  水種法（ポーリッシュ）でバゲットを焼いてみました。 参考書はまたコレ。 ↓↓↓  ★変な形～。 端がカリカリで、ソレも美味しいです。 コロンと焼けました。 ★実は２本が過発酵でした。 焼き上がりのパンの裏をみたらわかるんですが、 クープが開かなかったほうは裏がアリの巣の様な模様になります。 手前が過発酵。奥のは上手くいったほう。   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.04.11 11:08:04
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