a jack-of-all-trades

パスタの定番、ボロネーゼ。いわゆる"スパゲティ・ミートソース"です。ちなみにボロネーゼというのはイタリアのボローニャという地名に由来しているそうです。


<材料>（4人前）
挽肉（牛 or 豚 or 合挽）：250g
タマネギ：1/2個
にんじん：1/3本
セロリ：1/4本
トマト缶：１本（400～500g。ホールトマトよりはカットトマトの方がよいと思います）
にんにく：少量
塩、胡椒：適量
オリーブオイル：適量
赤ワイン：適量（150～200ccくらい）
ローリエ：２枚
コンソメキューブ：１個


<作り方>
１．
タマネギ、にんじん、セロリはみじん切りにしておきます。

２．
鍋にオリーブオイルをいれ、にんにくを軽く炒めます。

３．
みじん切りにしたタマネギ、にんじん、セロリをいれ炒めます。

４．
タマネギが透き通ってきたら、挽肉をいれ炒めます。肉に火が通ってきたら赤ワインを加えてさらに炒めます。火を強火にしてアルコール分を飛ばしてやります。

５．
トマト缶、コンソメキューブ、ローリエをいれ、しばらく煮込みます。トマトはヘラでつぶしてやります。途中、塩・胡椒で味を調えます。

６．
パスタを茹で、皿に盛り、ソースをかけます。






完成！！



＊メモ

パルメザンチーズをかけてやるとさらにおいしくなります



無添加トマト缶SOLLEONE【ダイストマト(400g)】



ムティトマトピューレ　700グラム



《ディチェコ》スパゲッティーニ　1．6mm【500g】



本格イタリアンパスタソース（ボロネーゼ）1人前×3パック