毎日もぐもぐ・うまうま

おうち居酒屋に欠かせないのが、ニンニクとゴマ油。

これさえあれば、なんでもおつまみ風になる鉄板の組み合わせ♪
ヘルシーな豆腐ステーキも、ゴマ油のコクと、にんにくの香りで食べごたえのある一品に。

同じくニンニクとゴマ油をベースに、マイタケをしょう油の代わりに味ポンで炒めたら、さっぱりしていて食べやすかったです♪

どちらも、“ご飯のおかず”というよりは、やっぱり“おつまみ”って感じですね★


ネギ塩ダレ★ヘルシー豆腐ステーキ


料理名：ネギ塩ダレ★ヘルシー豆腐ステーキ
作者：yunachi

■材料（2人分）
木綿豆腐 / 1丁(300g)
にんにく / 1かけ
大葉 / 3枚
ゴマ油 / 大さじ1
しょう油・日本酒 / 各大さじ1
★長ネギ / 1/2本
★塩 / 小さじ1/4
★ゴマ油 / 大さじ1.5

■作り方
１．長ネギはみじん切りにし、塩・ゴマ油とあえておく。
　　大葉は千切りにして水に5分ほどさらしてから水を切っておく。
　　ニンニクは薄切りにする。

２．豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジ600wで3分加熱して水切りする。
　　豆腐を、厚さ半分に切ってから、二等分する。

３．フライパンに、ゴマ油とスライスしたニンニクを入れ、弱火でじっくり炒めて、きつね色になったら取り出す。

４．(ニンニクを炒めたゴマ油が残っているフライパンに)豆腐を入れ、中火で焼き目をつける。
　　焼いている間に、しょう油と日本酒をあわせておく。

５．豆腐に焼き目がついたら裏返し、両面とも焼き目がついたら、しょう油と日本酒を回しかけ、両面にからめたら火を止める。

６．豆腐を皿に盛り付け、ニンニクチップ、ネギ塩ダレ、大葉を乗せて完成♪


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マイタケのポン酢炒め★かんたんおつまみ


料理名：マイタケのポン酢炒め★かんたんおつまみ
作者：yunachi

■材料（2人分)
マイタケ / 1パック
にんにく / 1/2かけ
ゴマ油 / 大さじ1
ポン酢 / 大さじ1
水 / 大さじ1
七味唐辛子 / 適量


■作り方
１．まいたけはかたい部分を取り除き一口大に裂いておく。
　　にんにくはみじん切りにする。
　　味ポンと水をあわせておく。

２．フライパンにごま油とニンニクを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら、中火にして、マイタケを入れてさらに炒める。

３．マイタケがしんなりしたら、味ポンと水を入れて、水分を飛ばすように炒める。

４．水分がほぼなくなったら火を止め、器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふって完成♪


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味ポンを炒め物の調味料として使うときは、味ポン：水＝１：１で薄めれはＯＫ！
副菜ならどちらも大さじ1ずつ、肉野菜炒めのようなボリュームのあるメインディッシュなら大さじ2ずつくらいでしょうか。

味のアクセントに、柚子こしょうを混ぜたり、洋風に仕上げるなら粒マスタードを混ぜるとアレンジの幅が広がります。
混ぜるのがめんどうなときは、盛り付けてから七味唐辛子や粗挽き黒胡椒をふるだけでも味がひきしまります。



そして、食卓全体はこんな感じ。



・ネギ塩ダレ★ヘルシー豆腐ステーキ

・マイタケのポン酢炒め

・キャベツと焼き揚げの煮びたし

・サツマイモのほっくりポテトサラダ★味の決め手はお酢

・焼きカプレーゼ　→近日中にレシピをアップします

・トマトとタマゴの中華スープ★生姜とゴマ油がポイント



ちなみに、おうち居酒屋の開店時間は、日付が変わって0:30でした。
こんな時間に飲んで食べている時点で、まったくヘルシーではないことはよくわかっているんですけどね(^_^;)


今ハマッているゴマ油が、韓国のオットギのゴマ油。
色も味も香りも、全て濃厚！



グルメの友人に勧められて買ってみたら、とっても美味しくてハマり中♪

もうすぐなくなるので、次回は大瓶で買いだめします!!

大韓民国市場含有率1位の人気商品厳選された良質のごまから作られた100 %純粋ゴマ油『韓国食材・調味料類・油』【韓国食品・調味料】オットギ　ごま油　320ml


ちなみに、オットギのサリ麺は、鍋のシメにピッタリで、これまた美味しいらしいですよ★
これも近日中に試してみようと思って、麺だけは買ってあるんです(笑)


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