毎日を　愉快に暮らすできごと日記

今晩のご飯　何にしようと思っていたら

ぐんかんさんが

　　旬の魚で、今度は簡単スパニッシュ。(笑)

鯵を使った　簡単スペイン料理を作られていました。
これは楽ちんだ！




冷蔵庫には干物、、、、、干物ではねえ。



材料　　　三人分

鯖みりん干し　　　２枚
新玉ねぎ　　　　　１個
シーフードミックス　　　約２００ｇ
白ワイン　　　　　大　２
きのこ
オリーブオイル　　適量（魚が浸かる程度）
にんにく　　　　　２かけ
醤油　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　小　１位
胡椒　　　　　　　適量

１



冷凍シーフードは　さっと洗って水を切り
白ワインを　ふりかけておきます。
えっ　赤い？　　　白ワインがなかったんです。

綺麗な色に仕上げるには　白ワインです。


２


シリコン鍋に、みじん切りのにんにくを入れ　オリーブオイルに浸けます。
４つは多いです。かなり効いています。
これはお好みの量で。

この時レンジでチンしようかとも思ったのですが、やめました。
この段階で１分ほどチンしておいたらいいかもしれません。
（ただ少量は　時間調整が難しいです）


３


鯵がなかったので　鯖。
しかも鯖みりん干し。

骨をとっておきました。
食べやすい大きさに切ります。


４


にんにくの浸かったオリーブオイルに　漬け込みます。
オリーブオイルは魚が浸かる程度にします。



５


先ほどのシーフードを　ぐつぐつしてくるまで蒸し煮して塩（小　１くらい）、胡椒
玉ねぎ、キノコを　シリコン鍋に全部入れます。


うちのレンジで１０分チン
（うちのレンジは時間がかかります。おまけにシリコン鍋は　シリコンケースよりも
時間がかかります）

仕上げに醤油で味を整えます。
ローズマリーを　飾りました。





新玉ねぎ、キノコ、シーフード
水分が出る素材ばっかり。


でもそのお汁、オリーブオイルはたっぷりですが、
主人など　美味しい美味しいと　全部飲んでしまいました。

こんがり焼いたパンを　スープにつけて食べます。
ちっともくどくなくて　美味しかったです。



色鮮やかには　白ワインにして下さいね。

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