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2010.12.17
カテゴリ：あってりめん こうじ ／ 安中市
魚雷攻撃
先日 『あってりめんこうじ』さんにて 信州ラーメン界のカリスマこと塚田氏が ご本人の経営する春日の本枯中華そば魚雷の 本枯中華そばを提供。
本枯中華そば（７００円）※注イベント価格
サイフォンで本枯れ節を追う独自の製法。 カツヲかほります。 エスプーマで作られたダシの泡。 シンプルな見た目に隠された斬新。
麺は全粒粉を使用しているようです。
トッピングは別皿でネギを含み４種類
和にベクトルを向けながらもしっかりラーメン。 シンプルの中に魚雷的な飛び道具が。 ホント、驚きの１杯でした。
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最終更新日
2010.12.18 01:35:22
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