８月はイタリアもバカンス真っ盛り！
故郷へ帰る人、海や山へ出かける家族、大きなリュックをしょって貧乏旅行へくりだす若者達・・・過ごし方はさまざま。
こんなふうに、８月になるとすっからかんになるはずのローマには、今年はなぜか人がいっぱいです。
交通渋滞もいつもさながら。
ハイシーズンを避けて発った人、近場でバカンスを過ごした人など、いろいろ予想はつくのですが、実際に「バカンス？そんな余裕ないや」とどこへも行かない人がいるのも現実。
あんなに「お休み命」だったイタリア人が？、とちょっと不安にもなります。
厳しい経済状況の余波でしょうか。

そんななか、待ち遠しい９月のバカンスにじりじりしている私たちに、カラブリアへ帰った人がこんなお土産を持ってきてくれました。
リコッタ・サラータといって（サラータは「塩を加えた」という意味）、新鮮な羊のリコッタチーズを写真のように筒状にし、表面に塩をまぶして１ヶ月ほど熟成させたチーズ。
羊の独特な香りと、強烈な塩見がクセになる味です。
このチーズで美味しいパスタを食べたい！ということで・・・