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November 30, 2008
テーマ：暮らしを楽しむ(388234)
カテゴリ：お薦めの健康食材
【柿の健康パワー】 ○カゼなどの感染症予防 肌・粘膜の潤いを保つ メタボ予防改善 脳卒中予防 血圧安定 血管を強くして心臓を守る ○がん予防 脳の活性 ○胃腸保護 肝機能を高める 腎臓を守る 二日酔い予防改善 特にこの時期は富有柿や次郎柿などの甘柿がオススメ。 スーパーに売っているあまり熟していない状態、 固めのものがいいんですって。 ぶよぶよしていると、 摩り下ろせないし、炒め物もできません。 そして、風邪には・・・・。 「柿ドレッシング＆サラダ」 バルーンも挑戦！ 風邪が長引いているので、柿ドレッシングサラダに挑戦！ 効果はカゼなどに対する免疫力をアップさせるといいます。 ビタミンCが豊富なんですって。 柿を生ですりおろすと免疫力を高め 風邪予防・改善効果も大きく期待が出来るそうです。 さらに柿の酵素類は胃腸を守る効果も大幅に増強。 がんの芽を摘み取ったり免疫力を高めたりすると言います。 実は、これらの 柿の酵素やビタミンCはおろすことで柿の細胞から 成分を溶け出し吸収しやすくするんですね。 また、柿の皮のところに栄養素がびっしり詰まっていると言います。 ポイントは、常温で摂ること。 加熱させること働きが弱まるんですって。 そのためドレッシングのような使い方がおお薦め。 材料(4人前)・・・・・・・・・・・・・・・ ○セロリ・・・・・・・・2本 ○トマト・・・・・・・・2個 《調味料A》 柿…1個、塩…小さじ1弱、酢…大さじ2、こしょう 《作り方》 １． 柿は皮ごとすりおろす。 すりおろす時はプラスチックのおろし器を使うこと。 （金属だと柿の栄養素を壊すんですって。） ２．すりおろした柿に塩、酢、こしょうと合わせて ドレッシングの作成。 ３．材料に柿ドレッシングを和えて完成。 いたって簡単です。 硬い柿を選べば失敗なし。 おろし金はプラスチィックです。 バルーンも買いました。 風邪を治すためです。  そして、セロリ＆トマトのサラダにしてみました。 風邪の為とはいえやはりセロリはちょっと苦手・・・。 なんの味かとよく考えたら、春菊の味に似ていました。 やはりバルーン。ギブアップ。  今度は、セロリをキャベツに変えます。 これはマアマア。 キャベツの旨みが。  柿のすり卸しは、りんごの味のようでした。 りんご酢を使ったせいでしょうか？ でも、なかなかおいしい。 今年の風邪はビタミンCをいっぱい摂っても、 お医者さんの薬を飲んでも、いっこうに良くならない。 このところ、柿ドレッシングサラダを 摂るようになってから、 なかなか調子がいいような気がするバルーンでした。 2008年 11月4日 おもいッきりイイ!!テレビ 参照 薬学博士 田村哲彦 先生 料理研究家・栄養士 林幸子 先生 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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