1,200m田舎暮らし

雪が積もって山々は真っ白。

２３日に野麦峠スキー場もOPENし、スキー客でにぎわい始めた奈川。

学校は冬休み。

年末に向けて大掃除。

忙しい間にも、簡単に作れる『かぼちゃのケーキ』に挑戦。

レンジで加熱し軟らかくしたかぼちゃ(種・皮除去)400gをつぶして
そこに、卵黄２コ、牛乳大さじ２、ラム酒大さじ２、コーンスターチ大さじ２
砂糖３０g、バニラエッセンス少々を入れて混ぜ合わせる。

別のボールに、卵白２コと砂糖４０g(２～３回に分けて投入)でメレンゲを作る。

かぼちゃにメレンゲを２～３回に分けて入れ、混ぜる。

耐熱ボールに入れ、表面を平らにし、ラップをかけて４～６分加熱
目安は、表面が乾くまでですが、中もしっかりするくらいまで加熱しました。

お皿に出して、さましたら、生クリーム１００mlに砂糖１２gを入れ
八分立てしたものを塗ります。

そして完成したのが　こちら



名づけて『スノーパンプキン』

白いお皿に盛り付けたのが失敗(T_T)

でも、かぼちゃの優しい甘さが引き立つフワフワケーキに
子供達も大喜びでした。

収穫したかぼちゃがゴロゴロしていて、いつも煮物かパンプキンスープにしていたので

これからは、お菓子にレパートリーを増やそうと思います。