ご当地グルメ研究所
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2019年03月27日
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すえひろ屋のぼうしぱん（チョコチップ入）【1個】ぼうしパンは高知県の名物。麦わら帽子のような外観がユニークです。一つ一つの形が違っているのは、全て手作りの証拠。表面はほんのり甘くて、食べるとサクサク食感。丸いパンの上にカステラの生地が、ぼうしのツバのようにかぶさっているのが、ぼうしパン。このぼうしパンは、昭和30年代に永野旭堂という製パン店の先代が開発したもの。実はメロンパンの製造過程でできた偶然の産物。メロンパンは、パン生地の上にビスケット生地をのせて焼き上げる。メロンパンを作っていく中で1つだけメロンパン用の生地を乗せ忘れ、たまたま、近くにあったカステラ生地をかけたところ、生地が下にたれ、このようなぼうしのような形になった。当初は、『カステラパン』と呼ばれていたそうだ。（参考 「ネットプライス」のホームページ）ネット通販で購入可。
2019年03月19日
ゼリーフライ ゼリーフライは、埼玉県行田市で作られている郷土料理。名前から「ゼリー」のフライというイメージがあるが、いわゆる「おからフライ」の一種で、おやつとして食べられることが多い。おからと茹でたじゃがいもを2対1の割合にして、つなぎに卵と牛乳を加えて混ぜ合わせコロッケのようにまとめる。但し、コロッケとは異なり小麦粉・卵・パン粉による衣を着けないで素揚げしてソースをつけたもの。主に行田市内の各地でスタンドやカウンター形式で売られている。埼玉県 お土産 ご当地Tシャツ ゼリーフライ TEE【ホワイト】 おもしろTシャツ ゆるtシャツ レディース メンズ t shirts tsyatu おもしろ プレゼント GIFTEE
正月の雑煮の調理法は地域ごとに特色がある。東日本は澄まし汁に角餅（切り餅）、西日本は味噌仕立てに丸餅が多いが、香川で雑煮に餡が入った餅を入れる。これが「あんもち雑煮」。白みそ仕立ての雑煮にあん入りのもちが入っている。最近はマスコミにも取り上げられ有名になったが、知名度に比べ、実際に食べたことのある人は非常に少ない。いわば「幻のご当地グルメ」でもある。名前を聞いただけで「なにやら不気味な食べ物」という感じがするが、食べてみると、白みそとあんのバランスがよく意外にうまい。通年、栗林公園内の「花園亭」で食べることが出来る。（要予約）
2019年03月16日
油麩丼とは宮城県北部の登米市のご当地Ｂ級グルメ。一言で言うと、カツどんのカツの替わりに油麩を使った丼である。思ったより、あっさりしているが、だし汁を吸った油麩とネギに半熟の卵が絶妙にからむ。そして、おいしい米の産地として知られる登米産の、ごはん。ひとくち食べれば、「ほっとするおいしさ」が口の中に広がる。この油麩丼、30年位前に、地元の旅館のおかみが考案したメニューといわれている。それまでは、煮物をはじめ、地味な料理、どちらかというと、おばあちゃんの料理に使われていた油麩だったが、若い人、子供達、そして肉の苦手な人の、「大好きな油麩メニュー」になったのだそうだ。登米では何軒かの飲食店で食べられるが、店によって、入っているもの、味付けも違うのだそうだ。（参考 油麩丼の会のホームページより）ちなみに、仙台市ではおでんの名店「おでん 三吉」で食べることが出来る。あぶら麩丼用セット地元 宮城 登米 B級グルメ 油麩丼 あぶらふ アブラフ 小麦粉 油で揚げる ヘルシー 食材 あっさり だし汁 ねぎ 溶き卵 丼
2019年03月13日
秋田県横手市周辺で販売されているソース焼きそば。一般の焼きそばと違うのは茹でたストレートの角麺、具は豚挽肉とキャベツに目玉焼き、柔らかくしんなりとしていて紅ショウガではなく福神漬けを添えるのが特徴だ。 「焼きそば」のルーツは中国の「炒麺（チャオメン）」。炒麺とは、中華麺を炒めて作った料理の総称であり、そのバリエーションは数百にものぼると言われているが、基本的には醤油味、塩味のものが多い。この炒麺を元に、日本でソース焼きそばが生まれたのは、終戦直後のこと。
2019年03月10日
盛岡じゃじゃ麺は、岩手県盛岡市でわんこそば、冷麺と並んで「盛岡三大麺」と称される麺料理の一つ。今から５０年ほど前に元祖として名高い「白龍」の初代主人高階貫勝さんが、旧満州にいた時に食べた炸醤麺（ジャージアンミエン）を元に、盛岡の人の舌にあうように何度も工夫をかさね、一般的に食べられている「ジャージャー麺」（炒め肉みそ麺）とも違う独特の形を完成させた。中華麺ではなく、平うどんの茹でたての麺に、きゅうり、ねぎのみじん切りと秘伝の味噌がのり、好みに合わせて、酢、ラー油、にんにく、添えられた生姜などをかけて食べる。最後のお楽しみは「鶏蛋湯（チータンタン 略称チータン）」。 麺を食べ終わったら、テーブルにおかれた生卵を割りいれよく混ぜる。それをお店の人に渡すと茹で汁を注いでねぎ、味噌を入れてくれる。 茹で汁のおかげで卵がふわふわと固まり、おいしいスープが出来上がるのだ。【本場からお届け】盛岡じゃじゃ麺 2食入り【盛岡】【郷土料理】【復興支援】【岩手】【がんばろう！岩手】【盛岡名物】【岩手名物】
2019年03月07日
青森県黒石市といえば、焼きそば。この焼きそば、太くて平らなコシのある麺で、ソースがとても絡みやすいのが特徴。見た目は「うどん？」のように見えるが、食べるともちもちの平打ち太麺は、ウスターソースがよく絡み独特の食感を生み出している。昔は「おやつ焼きそば」と呼ばれ１０円単位で買えたため、子どものおやつだったと言われている。 （「やきそばのまち 黒石会」のホームページより） つゆ焼きそばは、この『黒石焼きそば』から派生した焼きそばで、麺にスープをかけるのが特徴。ポイント5倍 B級グルメ つゆ焼きそば発祥の地「青森県黒石」から！【黒石やきそば 3食セット】黒石のやきそばは“平麺”！もちもち麺にオリジナルソースが絡んで美味しい☆【※SP】
2019年03月04日
室蘭のやきとりは、フツーのやきとりではない。豚肩ロース肉と玉ネギを串に刺したものをタレで焼きあげたものなのだ。豚肉を使っているのは、昔は鶏肉は高級で手に入らなかったためと、その後も、北海道には安い鶏肉が入ってこなかったことが原因のようだ。もうひとつの特徴の玉ネギ。室蘭でも戦後まもない頃までは長ネギを使っていたようだが、長ネギは高いし使うところが少ない、玉ネギなら一個でやきとり何十本分もとれる。さらに、北海道は玉ねぎの産地のため、安くて手に入り易かったことから、豚肉と玉ネギという室蘭独自の組み合わせになったようだ。焼き鳥 室蘭やきとり/やきとん 炭火焼 塩焼き5本 北海道産 生豚肩ロース 使用 北海道 お取り寄せグルメ 室蘭の 贈答品/ギフト
2019年03月01日
北海道千歳市美々987新千歳空港ターミナルビル３Ｆ
2019年02月24日
脂の乗ったカタクチイワシにコラーゲンたっぷりの鶏足(モミジ)、 数種類もの野菜をあわせ煮込むこと13時間。そこに小豆島産島醤油を使用した秘伝ダレをあわせて作った濃厚でまろやかな「醤（ひしお）そば」がおすすめです。
2019年02月21日
北海道ではさつま揚げのことを「マフラー」と呼ぶそうです。
2019年02月15日
鶏肉に下味を付けてから揚げるのがザンギ。鶏肉に味の付いた粉を付けて揚げるのが唐揚げです。
2019年02月12日
ルートビアとは、アメリカのハンバーガーチェーンA&W（エーアンドダブリュー 沖縄ではエンダーと言います）や アメリカのソフトドリンクのメーカーDad's（ダッズ）などが販売している炭酸飲料です。日本でルートビアが飲めるのは沖縄にあるA&W だけ。（沖縄系のダイニング及び軽食系の店にもあるらしいですが）ルートビアといってもビールではありませんい。原料はハーブ。カフェインレスで保存料無添加のヘルシードリンクなのです。カンゾウ（甘草）、マシュマロウ（タチアオイ）、サルサパリラ、バニラなどが入っています。かつて、ルートビアは、アメリカ合衆国において、家庭で作られる伝統的なハーブ飲料でした。このルートビアほど、好き嫌いがはっきりする飲み物はないのではないかと思います。ほとんどの人は一口飲んだだけで「なんだ。こりゃ！」という顔をして、それ以上飲むのを止めるものですが、１割ぐらいの人は「おいしい」とか「好みの味」という評価になるのです。但し、２回３回飲むうちにやみつきになる人もいます。味を表現するのは難しいですが「クスリみたい」と思う人が多く、あとは「ドクターペッパーに近い」と言う人もいます。1963年に、A&W沖縄が屋宜原に日本初のファーストフードレストランを開店。現在は沖縄本島をはじめ、宮古島、石垣島まで27店もあります。ここでは、ルートビアは、毎日、何杯でもおかわり自由！フローズンマグでゴクゴク飲んで、さわやかな甘さと爽快なのどごしが楽しめます。また『A&W』の特徴は、ドライブインシステム。車に乗ったままオーダー、そのまま車内で食べることも可能なのです。ドライブスルーとは違って、ドライブインでは、店員が商品を車の停車している場所まで運んできてくれるアメリカンスタイルなのです。沖縄の人は郷土意識が強い。ブルーシールアイスクリームやルートビアに対する思い入れは、他県人には理解できないほど強いのです。ルートビアが好きになった人は、沖縄の人とすぐ仲良くなれるはずです。A＆W ルートビア 缶 355ml※24本まで1個口で発送可能
2019年02月09日
九州のトンコツラーメンのルーツは、1937年に開店した福岡県久留米市の「南京千両」という屋台だと言われています。南京千両のトンコツラーメンはその後、九州各地に伝わり、熊本ラーメンや鹿児島ラーメンになっていったのだそうです。博多ラーメンが生まれたのは1940年頃で、現在と同じ白濁スープとストレートな極細麺、それに替え玉のシステムが加わりました。極細麺は一秒でも早く茹で上がるように、替え玉のシステムは魚市場で働く肉体派の顧客のためだそうです。酒色を好むこと、千人に七・八百人「人国記」ではこんな記述があります。「筑前の人は概して、うわべだけの取り繕いをする者が多い。一応「やる」と言うが、うわべだけゆえに何事も成就しない。西国には珍しく花奢(きゃしゃ)（才幹と技芸を身につけている人。よく身を整えて飾りこざっぱりして洗練された人）な人が多い。酒色を好むこと、千人に七・八百人。自分のための利益になれば、親と縁を切るような人とも親しくし、親を捨てても、その人とつき合う風潮がある」 福岡は全国屈指の芸能人輩出県と言い出したのは、この言葉を言い出したのは私です。
2019年02月03日
トルコライス、またはトルコ風ライスは、日本の洋食屋で提供される盛り合わせ料理の一種。長崎県、大阪市、神戸市に同名の料理が存在しますが、それぞれ内容は異なります。その中では長崎のトルコライスが特に有名です。発祥の地としては神戸説がありますが、1950年代に長崎のある喫茶店が考案、以後、各地に伝わっていったと言われています。但し、初めて考案したと主張する店が多数存在していて、未だに発祥の店は不明ではありますが…。 また、トルコライスというネーミングも奇妙です。トルコは中国、フランスと並び世界３大料理に数えられるところ。しかし、トルコは国民の99％がイスラム教徒。イスラム教徒は豚を食べないのに、なんで、トルコライスにはトンカツがのっているのか？という疑問も出てきます。ただ、これは、「インドカレー」と言って、インド人が食べない牛肉入りのビーフカレーが出す店があるぐらいなので、あまり気にすることはないかもしれません。とにかく謎の多い料理ではあることは事実です。トルコライスは、コンソメ味ピラフ、具無しのナポリタンスパゲティ、ドミグラスソースのかかった豚カツというのが、最も一般的な組み合わせです。しかし、ピラフはドライカレーや炒飯、さらにはサフランライスになることがあります。また、スパゲッティ部分はナポリタンスが一般的ですが、これまた具あり・具なし、バターだけであっさり味付けしたもの、ケチャップたっぷりの濃厚タイプなどもあります。カツの部分も、薄いトンカツが基本ですが、ハンバーグや焼肉、フライの場合もあるのです。バリエーションが多いというか、長崎ちゃんぽん同様、キチンとしたルールがないのです。まさに、トルコライスは「大人版お子様ランチ」。食べたいものを強引にひとつの皿に盛った料理なのです。長崎チャンポンと同様に、新しいもの好きで大ざっぱな長崎県人向けのメニューなのです。
2019年01月30日
徳島ラーメンには大きく分けて「茶系」「黄系」「白系」の3系統があります。戦後まもなく白系が誕生し、後に黄系・茶系と登場したといわれています。茶系は「黒系」とも呼ばれ、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺を用い、トッピングには豚のバラ肉・ネギ・もやしなどを使い、生卵を乗せるのが特徴です。新横浜ラーメン博物館に出店した「いのたに」がこの茶系だったことから、全国的には単に「徳島ラーメン」と呼んだ場合、概ねこの茶系ラーメンを指します。
2019年01月28日
佐世保バーガーとは、長崎県佐世保市名物の手作りハンバーガーのこと。味はそれぞれの店で異なりますが、①注文を受けてから作る、②ハンバーガー自体が大きい、③各店が独自に調合した甘めのマヨネーズソースをたっぷり使っていることが特徴。佐世保では、佐世保のハンバーガーショップのことを総称して佐世保バーガーと言っています。だから、ハンバーガー店で、「佐世保バーガー」の名前がついているものはないのです。朝鮮戦争による特需で、佐世保が好景気に沸いた1950年前後、米海軍関係者から教わって作ったのが佐世保バーガーの始まりと言われています。当時、米軍基地の周りには、外国人バー街を中心に100店舗以上ものハンバーガーショップが立ち並んでいました。徐々に淘汰されてはいますが、その頃から今まで3代にも渡って50年以上も営業している店も少なくありません。佐世保は明治19年に軍港が設置され、他県から人々が流入して急速な発展を遂げた典型的な港町だけに、開放的で新しいもの好きな人が多く、ハーバーガーも評価されたのでしょう。マクドナルドが日本に上陸したのが1971年7月20日（銀座店）ですから、その20年以上も前に、佐世保の人々はハンバーガーを食べていたのです。佐世保は、我が国のハンバーガー伝来の地ということになります。佐世保のハンバーガーショップは、それぞれ工夫して独自のハンバーガーを作り上げています。だから、佐世保に行くと、いろいろな種類のハンバーガーに出会えます。ベーコンエッグバーガー、チキンカツバーガー、ヘルシーバーガー、ステーキバーガーなど。2003年5月、東京・中野にオープンした佐世保バーガーの店「ザッツバーガーカフェ」（今は「サセボー」）のヒットを 皮切りに、全国的にハンバーガー愛好家の間で佐世保バーガーが注目を浴びているのです。
2019年01月27日
シシリアンライスとは、プレート皿に、温かいライスを盛り、その上に炒めた肉と生野菜を盛り合わせマヨネーズをかけたもの。佐賀県でも佐賀市近郊にしかないご当地グルメです。牛丼に野菜サラダをのせたようなものといってよいでしょう。昭和50年頃に佐賀市内の喫茶店で誕生したと言われています。賄い料理を起源とする説がありますが、詳細は明らかではありません。また、シシリアンライスという名称についても、初期にシーフードが使われていたことから、地中海最大の島であるシチリアのイメージと重ねて命名されたという説が有力ですが、はっきりしたことは分かっておらず、未だに謎なのです。ただ、当時は人口密度に対する喫茶店数が日本一という程、市内には喫茶店があったそうで、他店との差別化の武器として、シシリアンライスが登場したのでしょう。数年前にメディアで取り上げられブレイク。現在は佐賀市内の30軒を超える店で食べられ、それぞれの喫茶店流にアレンジを加え、オリジナルのシシリアンライスを出してくれます。ちなみに、価格も500円～1000円と幅がありますが、多いのは700円、750円。佐賀観光協会では、シシリアンライスの「シシ」との語呂合わせで、4月4日をシシリアンライスの日に定め、日本記念日協会の認定を受けて、PRを行っています。シシリアンライスは、温かいごはんと肉とサラダを一緒にしただけのもの。お客さんとしてはセットで色々食べられのすし、お店としては、バラバラに出せば手間がかかるが、一皿に入れてしまえば経費もかからない。また、肉とサラダがある分だけ高くなって利益も確保しやすいという佐賀商人の発想から生まれたものといってよいでしょう。
2019年01月24日
チキン南蛮とは、宮崎の郷土料理のひとつで、揚げた鶏の胸肉を甘酸っぱいタレに漬け込み、タルタルソースをかけたもの。宮崎県延岡市内にある大衆食堂「お食事の店 直ちゃん」が発祥であると言われています。現在の店主の先代が、昭和30年代後半に鯵の南蛮漬けを参考に、安価で手に入りやすい鶏の胸肉料理として一品150円で売り出したのが始まりです。この時、まだタルタルソースはかけられていなかったのですが、当時試食した料理人仲間がアレンジして、この調理法が普及したのです。現在では、宮崎県下の惣菜屋や飲食店には必ずあると言っていいほどの定番メニューになり、県内の各家庭でタルタルソースまで作られるなど広く浸透しているばかりでなく、現在では全国区のポピュラーな宮崎県を代表する料理として広く知られるようになりました。宮崎で鳥インフルエンザが発生した時に、ある新聞社から取材がありました。「鳥インフルエンザが発生しているというのに、宮崎県内では名物『チキン南蛮』の売り上げが好調なのですが」と。私はこう答えた。「宮崎県民は、おおらかでのんびり屋が多く、人柄も温かい。『チキン南蛮』も、むしろ品薄になる前に食べておこうというぐらいの、おっとりした気質がある」また、宮崎は県民１人当たりパチンコ台数全国一の地域で、「考え方がギャンブル的で、不運に見舞われても、それはそれでしょうがないという割り切ったところがある」と。宮崎の人は、どちらかというとコツコツ地道に努力するのが苦手。地元食材でボリウムがあるので人気になるのは当然だし、男性も女性も子どもも好き。家庭で作る場合でも安くて簡単に出来るのが、何よりも宮崎県人向きなのです。オタフク チキン南蛮のたれ(200g)/オタフクソース
2019年01月21日
フィッシュカツとは、魚のすり身にカレー粉などの香辛料を入れ、パン粉をまぶして揚げたもの。主に徳島県東部で食べられているローカルフードです。徳島県小松島市の蒲鉾屋「津久司蒲鉾」の先々代が昭和30年（1955年）頃に売り出したのが始まりだとする説が有力です。今はあちこちで作っていのすが、共通しているのはカレー粉が入っていることで、味付けは店ごとにオリジナルで少しずつ違うし、魚も太刀魚やアジ、エソを使ったり、ホッケやタラを使ったり店によって異なります。価格は、「津久司蒲鉾」の場合3枚入りで290円。現地では非常にポピュラーな食べ物であり、地元ではスーパーやコンビニなどでも販売されています。おかずによし、お酒の肴によし、お弁当にもよしということで、子供から大人までみんなに愛されていますが、特に、子どもや若い人に人気。お惣菜とかおやつ代わりに食べているといいます。食べ方には、そのまま、醤油、ソースやマヨネーズをつけて食べるほかに、フライパン（油は引かなくていい）やオーブントースターで温めると表面がカリッとなり、カレーの香りも引き立ってさらにおいしくなります。さらに、ソースや醤油、マヨネーズを付けて食べるのもオススメだといいます。また、お好み焼きに混ぜて「カツ玉」として食べるという方法もあります。なお、基本的に徳島県では「カツ」と言えば豚カツの事ではなくフィッシュカツの事を指し、豚カツの事はそのまま「トンカツ」と言う場合が多い。リーズナブルな価格で無駄金を使わない徳島県人にピッタリの食べ物。最近は、「カツ」という名前から、合格祈願や選挙の必勝祈願などの縁起物としても売れているそうです。
2019年01月18日
牛骨ラーメンは、牛骨で出汁を取る鳥取県中西部のご当地ラーメンです。鳥取牛骨ラーメンを提供するおすすめ店が22軒あります。麺は基本的に中太ちぢれ麺で、具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギなどシンプルなものが多い。また、ナルトではなく、かまぼこを使う店が多いのも特徴です。タイムセール第5弾！ラーメン 送料無料【メール便 送料無料】牛骨ラーメン今だけ3食セット（常温生麺＆スープ）500円ワンコイン！
2019年01月15日
豆腐ちくわは鳥取県内でも鳥取市でのみ製造されています。いつごろからあったかについては詳しい文献がないため詳細は定かではないですが、江戸時代末期にはすでに食べられていたと言われています。岡山城の城主であった池田光仲が1648年鳥取城に転封（左遷）になった時、領民に豆腐食を奨励したことがきっかけになっていると思われます。江戸中期には、すった豆腐を棒状にして細い竹につけ、加熱処理した「ちくわ豆腐」が登場しています。そのころの鳥取藩では、藩の財政が貧しく、庶民の生活も質素倹約が強いられ、良い漁港が少なく漁獲高も少なかったことから魚を食べることさえ贅沢とされていました。僅かの魚も無駄にしないためにも、考え出されたのが豆腐との混ぜ合わせだったのです。山村の多い鳥取では田んぼの畦に大豆が栽培され、豆腐の消費は比較的多かったことから豆腐を利用した食品として考えられたものと思われます。まさに質素倹約の生活の中から生まれた食品といってよいでしょう。因幡は真面目な人が多く、かつ、タテ人脈の地域だけに、殿様の奨励通りに豆腐ちくわが広まっていったのでしょう。
2019年01月12日
鍋焼きラーメン（なべやきラーメン）とは、高知県須崎市で企画された鳥スープを土鍋で煮込んだラーメンであり、主に須崎市内のラーメン専門店や飲食店で提供される。ご当地ラーメンであることを強調する際には須崎ラーメン、須崎鍋焼きラーメンといわれることもあります。 野菜や親鳥の鶏ガラから採られ、具材に使われる肉も親鳥の肉です。親鳥を使うようになったのは、谷口食堂の前に鶏を扱う店があり、無料で分けてもらっていたという事情もあったようです。 2002年（平成14年）に須崎市の名物として売り出そうと商工会議所・市役所などの有志により「鍋焼きラーメンプロジェクトX」が発足し、積極的にPRが行われるようになっています。高知須崎鍋焼きラーメン専門店「橋本食堂」（2人前・スープ付） 生麺 （坂本龍馬を育んだ高知の名店（高知ラーメン、土佐ラーメン））【あす楽対応】
2019年01月09日
ニラ玉の作り方1.ニラは５ｃｍくらいに切り、卵は溶きほぐしておく。2.熱したフライパンにサラダ油をまわし、創味シャンタンを加え油と軽く混ぜ合わせる。3.卵を入れて強火で一気にかき混ぜ、半熟状のいり卵を作る。4.③にニラを加え、軽く炒め合わせる。
2019年01月06日
可杯（べくはい）は、さかずきの一種。「べくさかずき」ともいう。飲みほさなければけっして下に置くことができないさかずきを、「可杯」という。いくつか種類があります。
岡山ドミ丼とは、岡山市のご当地グルメ。丼に飯を盛ってデミグラスソースをかけ、その上に千切りキャベツを乗せ、その上から揚げたての豚カツをいくつかに切り分けて乗せてその上からデミグラスソースをかけるもの、あるいは、デミグラスソースの中にくぐらせた豚カツを乗せるものです。
2019年01月03日
タルトは、久松家初代松山藩主松平定行公が長崎から伝えたと言われています。この時、定行公は南蛮菓子タルトに接し、その味を賞でて、製法を松山に持ち帰ったといわれています。その南蛮菓子タルトは、カステラの中にジャムが入ったもので、現在のような餡入りのタルトは、定行公が独自に考案したものと思われます。その後、久松家の家伝とされ、明治以降、松山の菓子司に技術が伝わり、四国の名産となったのです。中予の男性は温和で穏やか。学者・文人肌で、昔から好奇心旺盛だから、南蛮菓子タルトに興味をもったし、餡入りに変更することが出来たのではないのでしょうか？ひと切れ一六タルト 通常サイズ 5個/箱 ー 一六本舗
2018年12月30日
平成25年に世界自然遺産に登録された「富士山」のような形から「富士柿」と呼ばれています。この富士柿ができるのは八幡浜市。八幡浜市は愛媛県西端の佐田岬半島の付け根に位置し、豊後水道(宇和海)をはさんで九州に対しており、四国有数の水揚高を誇る港町。
2018年12月27日
尾道ラーメンは1947年に「朱華園」を開業した台湾出身の朱阿俊が提供したラーメンに始まったと言われる。醤油味ベースのスープに平打ち麺。トッピングに豚の背脂のミンチを乗せたものは現在でも朱華園で「中華そば」として提供されている。 1990年代になると福山市鞆の浦の珍味メーカー「阿藻珍味（あもちんみ）」が「お土産用尾道ラーメン」を販売する。
2018年12月24日
よく見ているとわかるのですが、広島のお好み焼き屋の名前には「○○ちゃん」という名前のお好み焼き屋が多い。これは、戦争で父や夫を亡くした多くの女性が自分の力で出店していたため、女手一つで頑張った店主の名前が多くつけられているのです。有名なところでは、「みっちゃん」、私が広島に行くと必ず行く「ふみちゃん」、新ちゃん、山ちゃん、ちぃちゃん、かずちゃん、ひろちゃん、将ちゃん、久ちゃん、けいちゃん、麗ちゃん、いっちゃん、いまちゃん、ととにかく多い。広島の女性の強さがわかります。オタフク 広島お好み焼こだわりセット(2人前)
2018年12月21日
といっても、ウスターソースです。大阪の人は天ぷらにソースが普通です。むしろ、塩とか天つゆで食べた事がありません。ついでに、天ぷらでは、紅生姜は天ぷらにソースが普通です。大阪の天ぷら屋さんやスーパーの総菜売場の揚げものコーナーではふつうに揚げられ並べられているポピュラーな定番食材です。
2018年12月18日
東は天津丼、西は天津飯。器も少し違います。西の方は少しフラットで東は丼だけにどんぶりです。境界線は静岡だったと思います。東はふかひれ入り天津丼の具 200g | 古樹軒 冷凍 中華惣菜 人気 天津飯 あん ふかひれ フカヒレ かに玉 蟹玉 カニ玉 お取り寄せ グルメ 本格 中華料理 湯せん 簡単 美味しい おいしい
2018年12月15日
「かしわ」（鶏肉）と牛脂の「ミンチ」を乗せて焼いたものであることから、この二つの具の名前を短く組み合わせて「かしみん」と呼ばれるようになった。岸和田周辺ではかしわを使ったお好み焼きもよく見られ、これは関西各地で出す店も存在するが、牛脂を組み合わせるのは岸和田に限られている。
2018年12月12日
衛生面だけでなく、串カツへのこだわりを感じさせる理由も添えて二度漬けを禁止しているお店もあります。その理由とは、一度皿に置いた串カツをソースに二度漬けしてしまうと「ソースの味が変わってしまう」ということ。取り皿には串カツだけでなく、他の料理が乗ることもありますし、食べかけの串カツは中の具材があらわになっている状態なので、純粋なソースの中に別の具材や調味料が交じってしまう可能性があります。老舗串カツ店としては、秘伝の味が保てなくなるのは大きな痛手。プロのこだわりを感じさせてくれます。
2018年12月09日
「厳選された食材」と「とんかつの揚げ方」と「みそだれ」をバランス良くマッチさせる事が最も重要なのです。 厳選された食材にシェフが愛情をそそいで調理し、フロアスタッフが心からのおもてなしをする。これこそが「矢場とん」のこだわりなのです。
2018年12月06日
本家イタリア人もびっくりの、名古屋オリジナルパスタ『あんかけスパゲティ』。昭和40年頃に、ある店がイタリアの郷土食をヒントに作ったメニューが、じわじわと名古屋中に広まったと言われています。牛肉や野菜をじっくり煮込んで作ったソースは、とろみがあってコク満点。コショーを多く使うので、ほどよいスパイシーさがついつい病みつきに。パスタは極太の2.2ミリが主流で、個性的なソースをどっしり受け止めます。このソースとパスタを基本に、パスタの量や具材のトッピングが自由自在なことも魅力。中でも豚肉の黄金焼き「ピカタ」、ソーセージやベーコンなどの「ミラネーゼ」などは定番メニューで、ほとんどのあんかけスパ専門店で楽しめます。あんかけスパ スパゲッティハウス ヨコイ【ヨコイのソース 1人前(120g)】
2018年12月03日
1955年頃、富山市中心部で富山大空襲の復興事業に従事していた食べ盛りな若者の昼食として、また汗をかく肉体労働者のための塩分補給として、醤油を濃くしたスープのラーメンを作ったのが起源です。 一番の特徴は、粗挽き黒胡椒がかかっていて、スープが黒いこと。一度食べるとやみつきに。なかでも「いろは」がおススメです。乾燥・富山ブラックラーメン「麺家いろは」醤油味8食【送料無料】,B級グルメ,ラーメン,富山,いろは
2018年11月30日
直径15センチの大きな皮であんを包み、油で揚げた揚げ餃子です。津市教育委員会が、学校給食などでも配膳しやすいように考え、１人１個で満足できるように作ったため、この大きさになったといわれています。1985年から学校給食で提供されるようになったといわれ、一度見たら忘れないインパクトある大きさと見た目、パリパリの皮とジューシーなあんのおいしさで、津の子どもたちの大人気のメニューになったようです。その後、ご当地グルメとして脚光を浴び、津市内の飲食店でオリジナルの”津ぎょうざ”が提供されています。 【麦 一等兵の 津ぎょうざ】【原材料オール国産】(特大！90g5ケ入り)【ご当地グルメ】【B-1グランプリ】ゴールドグランプリ受賞団体【津ぎょうざ小学校】公認商品 【三重県津市の学校給食メニュー】餃子 ぎょうざ 揚げ餃子
2018年11月27日
元祖は千種区今池にある台湾料理専門店「味仙」です。今から30年ほど前に、台湾の担仔麺（タンツーメン）をベースに、辛く味付けしたのがルーツだと言います。 最初は従業員のまかない用に作ったものだったんです。常連のお客さんから“おいしそうだな。食べさせてくれ”と頼まれてメニューに加えることになったそうです。名前は“台湾人が作ったから台湾ラーメンでいいか”と、軽い気持ちでつけたんだそうです。元祖味仙本店 台湾ラーメン風さきいか 27g メール便対応【1通に西濃メール便6個までネコポス4個まで】
2018年11月24日
静岡おでんは、おつゆが真っ黒なのが最大の特徴。入っているのは、黒はんぺんと牛すじ以外は卵、こんにゃく、大根、糸こんにゃく、ちくわ、厚揚げなど一般的なもの。すべてが串の刺さっていて、青海苔・だし粉をつけて食べるのも特徴（好みで味噌ダレでも）。昔、捨てられていた牛すじや内臓などを煮込みにしたのが始まりらしい。その後、黒はんぺんなどが入って、今の静岡おでんに。おつゆが黒いのは、つけ足して作っているから。これは、もったいないというより、静岡県の面倒くさがり屋の気質からかもしれません？串に刺すのも食べるのが簡単だから。昔、静岡県人の気質を表す言葉として「煮えたら食わず（自分は何もせず、煮えたら食べるという意味）」という言葉があったほど、静岡の人は中途半端というかはっきりしないのです。市内の青葉公園周辺には4つのおでん横丁があります。一昔前は、駄菓子屋で、おでんも、お好み焼きも売っていたのだそうです。ご当地B級グルメ 静岡おでん 1パック 1〜2人前 静岡県産 送料無料
2018年11月21日
富士柿を頂きました。日本一大きな柿です。形も独特です。四国の愛媛県の八幡浜でしかない柿です。柿 愛媛県産 訳あり「富士柿」 4〜6玉 約2kg 送料無料探したらありました。
加登屋食堂のあんかけカツ丼。おススメです。
2018年11月18日
名古屋めしなら、まずは味噌カツ。有名なのは矢場とんですが、名古屋駅構内の「キッチンなごや」もいいですよ。
2018年11月15日
東京で安くておいしい寿司のを食べるのであれば美登利寿司です。梅丘本店をはじめ、銀座、渋谷、玉川、赤坂、アトレがあります。名古屋も。
2018年11月12日
ゼリーフライは、埼玉県行田市で作られている食品の商品名であり、おからを主としたものをパン粉などの衣を使わずに素揚げしたコロッケの一種である。行田付近地域限定の食べ物であり、広範囲に普及はしていない。近年は自治体がB級グルメとしてその存在をPRしている。
2018年11月09日
宇都宮が餃子のまちとなったのは、市内に駐屯していた第14師団が中国に出兵したことで餃子を知り、帰郷後広まったことがきっかけです。また、宇都宮は夏暑く冬寒い内陸型気候のため、スタミナをつけるために餃子人気が高まったとも言われています。その後、1993年には、市内餃子専門店など38店舗により宇都宮餃子会が発足。現在は約80店舗が加盟しています。 年に一度の宇都宮の餃子ファンへの感謝を込めて、毎年11 月の第一土日には「宇都宮餃子祭り」を開催し、2015 年には、2日間で約18 万人の来場者を迎え、宇都宮が餃子で盛り上がりました。また、2016 年5 月には、全国のご当地餃子が出展する「2016 全国餃子サミット＆全国餃子祭りinうつのみや」が開催されました。【送料無料】【ネット限定】【宇都宮餃子館】健太餃子セット(64個入り)【宇都宮餃子会加盟店】【県内製造】
2018年11月06日
崎陽軒は（明治41年）に旧横浜駅構内の売店として開業しました。浜っ子としては、どこにいても、食べたくなります。シウマイが少しずつ小さくなっても。県民性ワールド姉妹サイト県民性ですhttp://www2k.biglobe.ne.jp/~yano/KENMIN.html
2018年11月03日
仙台ラーメンとは、宮城県仙台市周辺で食されてきたラーメンである。一般的な知名度は低いが、東北随一の歓楽街をかかえるところから独自の発展を遂げてきた。また、仙台は伊達政宗の頃から味噌が特産品であり、味噌ベースのラーメンが比較的多い。 奥州・伊達の 仙台味噌ラーメン 2食入×3個セット 条件付き送料無料 宮城県 東北 復興支援 人気
仙台と言えば牛タン。戦後の仙台で生まれました。 牛たんの厚み・塩加減・熟成度など、数々の試行錯誤を繰り返し、生まれた牛たん焼は、地元仙台に強く根付き、そして今や宮城・仙台の名物になっています。どこもおいしいですが、おススメしたいのは利久です。なんといっても、こだわりがありますし、メニューにも工夫をしています。
2018年10月31日
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