テーマ:今夜のばんごはん(49928)
カテゴリ:第二章:餃子専門店の店舗が完成するまで
するかと思いきや!なんと、契約当日の今日、大家さん旅行に行っちゃった!!信じられない。。。大丈夫なのか?!不動産屋さんもお手上げ状態で、何回も電話したみたいだけど、携帯も持たずに旅行だとか。何でも辺り一帯の地主さんなので、しょっちゅう旅行に行っちゃうみたい。明日改めて契約と言うことになったけど、今度は大丈夫だろうか。。。心配です。。
最近は試作品の完成度もかなり向上してきたので、身の回りの知人、取引先の方などに、試食してもらっています。みんなそれぞれ好みもあり、いろんなご意見が頂けて、参考になります。いろんな反応がある中で、だいたい共通しているのが、最初の一口目のリアクションです。いわゆる一般的な肉汁たっぷりの餃子をイメージしてかぶりつくと、まず食感が違いますので、「ん?」って顔をします。それでももぐもぐ食べているうちに「ふんふんふん」って納得し出して、「なるほどね」って言うんです。そして一番多い意見は「ご飯に合うね」と「いくらでも食べれそう」です。まだまだ改良の余地があるので、引き続き試行錯誤の日々ですが、新しいものを世に送り出そうとするのは普通にギョウザやさんをやるよりエネルギーが要ります。オープンからお客が殺到と言う訳には行かないでしょうし、まずは食べてもらい、受け入れてもらい、また食べたいと思ってもらう。こうなるためにはそれなりの時間が必要です。例えばこれが、東京で新規オープンしていたら、「珍しい」と言うだけで人が集まってくるでしょう。しかしここは「豊橋」。ここで生まれ育ったから分かる土地柄と言うのもあります。焦ることなく地道に受け入れてもらう必要があるでしょう。その分ネット販売の方がストレートな反応が返って来るでしょうね。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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昨夜、「ガイアの夜明け」という番組を見ていて、「新たな流通再編と商店」で、楽天と松下(電気)の両方のやり方を放送していました。
なかなか見ごたえのある内容でしたよ。 潰れたであろう店が楽天に出店することによって生き返った例もあれば、地域密着型の電気店は、大きな電化店に飲まれそうになりながらも、自分達が出来ることをしようと、高齢者の為に、いつでも自宅に伺い、電化製品の使い方、PCやデジカメの使い方等をサービスの一環として行っている。 高齢者の方々には、パソコンで物を購入するということは先ず、難しくてしないであろうから、年齢層によって、求める商店の違いを見た感じがしました。 今、PCを使ってる私達は、年老いてもそのままネットで買い物をするでしょうが、今の老齢者は、そういう機会もなかったから、出来なくて当たり前なんですよね。 話がそれましたが、ネットに向けての商売は、一つの地域だけを根ざすよりは、いいと思います。 試行錯誤して、良い餃子を売りに出してくださいね。ネットで買える日を楽しみにしています!! あと、試食している段階で飽きてくる可能性(判断する能力が欠ける)もあるので、限定された人だけでなく、幅広くされるのも良いかと思います。 (2005年06月29日 10時32分41秒)
非常に面白かったですねぇ。まさに今の僕達のようでした。「俺のハンバーグ」を試行錯誤しているシーンなどは、まさにあんな感じです。現在は更にピッチを上げて、毎日餃子を食べています。もちろん、最近はいろんな人に食べてもらって色々な意見を頂いています。ほんとにいつも応援していただいてありがとうございます!僕らも早く皆様に食べて頂きたいと思っています!
ネットでのお買い物はそれが徐々に高齢者にも広がるのは間違いありません。そういう努力を今のIT関連の方々が全力でやっていますし、そのうちテレビショッピングのような感覚で注文できるでしょう。僕らは電話で注文と言う形も取れますので、あらゆる手段で「通販」は出来ると思います。「通販」はまだまだこれからの市場です。高齢者がPCを勉強するのではなく、ネット通販がお年寄りの所まで降りてきます。あと少しです。 (2005年06月29日 17時21分27秒) |
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