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2010年11月30日
テーマ：栗のお菓子(488)
カテゴリ：和菓子
以前いたいだいた又一庵のきんつば、今回は栗きんつばです。 又一きんつばと一緒で、北海道十勝産のあずきを用いていて、あずきの粒感を感じはするものの、かなりやわらかい。金鍔全体の食感とほぼ一体化しています。
口どけの良い国内産の極軟栗を丁寧にあわせたそうですが、きんつばの上からうっすらと栗が見える姿が好ましい
きんつばとしては少し小さめです。 天然塩を用いているからミネラルも入っているとか。甘さが控えめ、わりとお食事感覚なほど素材感もあるせいか、１こたべたあと、２個目をほおばってしまいそう。→危険ね
割ってみると栗がしっかり入っています。皮はやわらかいタイプです。 栗の食感的にはあずきと一緒の感じ、主張は少ないけれど、全体の味わいとしてよくなじんでいました
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小豆も栗も国内産とは、なんか好感度が高い
今年はよく栗菓子にめぐりあいます
栗のきんつばは
栗族ながら、でも栗菓子は作ってはいません～。関西の
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