コミュニティカフェの作り方　by　みみお＠はぴくす

14日から4日間開催の「厨房機器展」（東京ビッグサイト）。

初日は、試食・試飲・試供品のオンパレーに浮き足立ってしまい、
いまいち成果らしきものがなかったので、最終日にもう一度だけ行ってきました。




カプチーノ1杯作るのにも、数万円の機材から数百万円の機材まであるんですよね。
しかも、どっちかというと150万円くらいが結構当たり前という感じ。
高いですね～。



いろいろ回っていると、考えていた以上に必要なものがあることも判明。
特に小道具。

ウォーターピッチャーやお盆に始まり、砂糖入れ・ナプキン入れなど。



あと、これも考えていませんでしたが、ユニフォーム。
いろいろありますね。

資料請求をしたら、なぜかネクタイを3本頂いてしまいました。
（一緒に行った友人は、別のところで白衣を一着もらったそうです。）



それと、おしぼり。
これは業者を選ばないと、意外に不衛生だそうです。


冷蔵庫は考えていたものの、製氷機はどうしよう、とか。


そして大物ポスレジ。
安いものだと30万円台からあることが判明。



それにしても、いろいろと揃えないといけません。
一つ一つにこだわっていたら、いつまでたってもお店が開けそうにありませんね。


でもなんか、お店作りって
自分の作品作りみたいでもあるので
あまり妥協はしたくないんですよね。

お金をあまりかけずに、いいお店作り。

これから半年。
なかなかの大作づくりへの挑戦です。
これまでの集大成というつもりで取り組みたいと思っています。

開店したら、是非皆さん遊びに来てくださいね♪








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