コミュニティカフェの作り方　by　みみお＠はぴくす

調理を担当してくださるSさんと、アルバイト候補の大学生Iさんの3人で
表参道オーガニックツアーに行ってきました。

お料理のコンセプトを伝え、メニューという形ですり合わせる為、
また、「はぴくすでは、こんなことをしてみたいな」と共感している世界を共有する為、
定期的にやっています。


今回は、
　クレヨンハウス
　アコルト
　野菜畑
　ナチュラルハウス
と、なんと4件も回ってきました。


クレヨンハウスは、やっぱりさすがですよね。
こんな世界を作ってみたいと思います。


アコルトはいいのですが、やっぱり高い！＾＾;
ルヴァンより高いんじゃないでしょうか？


野菜畑は、知り合いの方が調べてくださったお店で
オーガニックではないのかな？
新鮮な野菜がウリのイタリアンベースのお店です。

この場所でこのお料理ならコストパフォーマンスはいいです。


ただ残念だったのは、スタッフの方の知識のなさ。
周りのテーブルで何人かのお客さんが

　「この葉っぱなんですか？」とか

　「これって、なんていう名前の野菜ですか？」なんて質問があったのですが、

おそらく40代or50代と思われる男性の方の回答は

　「なんだろう？よく分かんないですね。」とか、

　「白いからタケノコじゃないですか？」とか、

かなりいい加減。
お店ガラガラなんだから、確認しようよ。

いいものを使っているのに、MOTTAINAI！



ヌースだったら、始まる前にホールスタッフにお料理の説明があったし、
もし分からなくても、先輩やキッチンに確認に行くように教育されていました。

まずは、自分の働いているお店の良さを知って、正しい知識を教えていくこと。
当たり前のようで、結構大変なのですが、
是非実践していきたいことです。



最後は、ナチュラルハウス。
こちらは、オーガニックを中心のスーパー。
おいしそうな食材、面白い食材がドーンとおいてありました。

試食用にミニパウンドケーキと有機味噌を買ってきました。


その後、レジのメーカーさんのデモに行ったのですが、
パンの紙袋やスーパーのレジ袋を持って、かなり変な感じでした。ｗ


表参道界隈には、他にも行ってみたいお店があったのですが、
さすがに周りきれませんでした。


次回は世田谷方面の予定です。