Royal Blue by Hitoshi Shimono

水曜日から大阪、名古屋とツアーに出ていて今日帰宅。

久しぶりに自宅で料理を楽しみました。

今日のメインディッシュは「サーモンの白ワイン風味」

玉ねぎ、人参、セロリ、ズッキーニをバターでソテーしてからブイヨンで煮込む。

別のパンでノルウェーサーモンをバターでソテーしてから白ワインを入れて蒸して風味をつける。

白ワインは前菜と共に楽しんでいるイエルマンを使いました。

サーモンをソテーした白ワインの汁を野菜のパンに入れてから更に生クリームを入れて中火で煮込む。

先に野菜を皿に盛って、その上にサーモンをのせたら出来上がり。

白ワインにぴったりの素晴らしい味わいですよ。