アメリカ発☆あれもこれもの気ままな記録帳

 私が麦こうじ味噌が好きになったきっかけは、幼い頃に鹿児島のひいおばあちゃまから送ってくる手作りのお味噌の味が残っているのだと思います。

お味噌汁以外でも、おにぎりにして焼いてもらったり。。きゅーりにつけたりと。。美味しかったぁと思う気持ちってずっと残るものですよね～

その味を受け継いだ、母のお味噌汁はいまでも時々飲みたくなる味です。

私はどっちかというと、お料理もパッパッとチャチャと作るのが好きです。

自分で言うのもなんですが、それでも美味しくできるレシピもあります。

しかし、母はというと。。

お野菜一つとっても、丁寧に切っているタイプ。じっくりと時間をかけてあくを取ってお鍋の前で付きっきりです。

私はだったら一緒に荒れ作っちゃおうこれ作っちゃおうってながらでする事が多いのですが。。。

そんな母を思い出しながら、時々作るのがこのお味噌汁バージョンです。

じーっくりゆーっくりと煮込むのです。

あくとも、まじめに向き合って！？

なんで味が変わるのかな？優しい味に仕上がります。

それと、今までは送ってもらったり一時帰国のときに買っていたお味噌にほぼ近いお味噌が、アメリカの日本食材店で手に入るようになりました。

ヒシクという鹿児島で作っているお味噌です。

だしもあごだしがおすすめです！ 

もし機会がありましたら、買ってみてください！楽天からもかえるか探してみましたのでのぞいてみてください！ 

海外で九州育ちの母の味を思い出す＋生姜力のお味噌汁


料理名：みそ汁　こうじ味噌
作者：パクモリくん

■材料（４～６人分）
たまねぎ（スイートオニオン） / 大玉半分
大根（太め） / 約６～７cm
人参 / 半本くらい
味噌 / 大さじ３～４
だし / 1パック
水 / ３カップ
生姜 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ちょっと寒い日や家族が疲れたとき、ボリュームのある食事が続いたときなど、ちょっとほっこりとしたいときにはこのお味噌汁を作ります。何かしながら気長に煮込みます。

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