[お料理＆お菓子]の記事一覧 | 写真俳句Ryo　俳句　山野草

ミモザサラダ

お皿にもミモザの季節生きる色　　綾

2024年03月09日

翡翠茄子きんぴら

思い出の器にもりて翡翠茄子　　綾＊季語　茄子　夏＊茄子は皮を剥き素揚げして薄緑の翡翠色にそのまま焼きナスのように出し汁に浸したりお味噌汁に汁が黒くならずに素揚げしてあるのでごま油の香りとこくがおいしい暑き日に旬のお菜や箸進すむ　　綾＊季語　暑き日　夏　茄子の皮は千切りにして炒めて白滝を加えると青に色が変わる塩のみで味付けしても5分くらいしかこの色を保っていないが作っていて楽しい茄子の皮と白滝のきんぴら懐石料理の先生に教わった懐かしい一品賄い料理のようなもの砂糖醤油の味付けや塩のみ両方とも美味しい最近は一年中ある茄子だが旬は夏このお料理はより夏を感じさせるご訪問いただきありがとうございます。応援のクリックよろしくお願いします↓にほんブログ村

2018年07月13日

鶯餅

　黄粉の香初音またるる昼下がり　綾　＊季語　初音　春ご訪問いただきありがとうございます。応援のクリックよろしくお願いします↓にほんブログ村

2018年02月22日

蛇腹胡瓜酸辣黄瓜

夏夕餉蛇腹胡瓜や昨日も　　綾＊季語　胡瓜　夏＊収穫した胡瓜を前にはて・・と味噌につけたり梅酢につけたり蛇腹きゅうりの和風や中華風毎日このところ食卓に登場あまり同じものを出すと呆けたと思われそうそして、またしても胡瓜の句でした蛇腹胡瓜の辛甘酢漬け　酸辣黄瓜https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490003932/ご訪問いただきありがとうございます。応援のクリックよろしくお願いします↓にほんブログ村

2017年07月22日

胡瓜収穫

採れすぎで胡瓜のレシピ勢揃い　　綾＊季語　胡瓜　夏＊毎日毎日せっせと胡瓜を食べているピークを迎えどんどん取れだしたこんなに採れるなんてびっくり収穫の手伝いのちびが胡瓜の棘にも慣れて採ったらすぐに手で棘を取って籠の中へ胡瓜は浮腫み防止になる少し浮腫み気味だった足がこのところすっきり家族もそんな具合さて食べ過ぎはどうなのかな一日3本程度は大丈夫なようだ欠点は体を冷やすビタミンＣを破壊するようだトマトときゅうりのサラダはよく食卓にのぼるがビタミンＣ全部破壊するわけでもないだろう新鮮でおいしい！！ご訪問いただきありがとうございます。応援のクリックよろしくお願いします↓にほんブログ村

2017年07月21日

お化け胡瓜　翡翠炒め

美味望外お化け胡瓜や味化ける　　綾*季語　胡瓜　夏＊1日見ぬまに３０ｃｍになった胡瓜皮を引いて種を抜いて、ミニトマトと塩味中華炒めに煮方によっては歯ごたえも適度きれいな緑色が残ったまま本来の翡翠の色より薄いのだがお料理名には翡翠がつくものはこのくらいの色ずんぐり型の加賀太きゅうりに似ているのじゃないかな冬瓜より使い勝手がいいようだ採れすぎの感ありなので何本か太らせて収穫して見ようご訪問いただきありがとうございます。応援のクリックよろしくお願いします↓にほんブログ村

2017年07月20日

トマト&胡瓜の中華サラダ

３０度夏色パワーサラダ盛る　　綾＊季語　夏ご訪問いただきありがとうございます。応援のクリックよろしくお願いします↓にほんブログ村

2017年07月13日

ちびパティシェ聖夜祝いて腕揮う

ちびパティシェ聖夜にぎやか外野席＊季語　聖夜（クリスマス）冬手作りの聖果どっしり絵におさむ*季語　聖果（クリスマスケーキ）冬＊今年のクリスマスケーキはちび達にデコレーションさせようと計画はて結果は船頭多くママ　ばあ　ひいばあ後で写真を見たら3人の手が・・・口も手も、外野席が賑やかだったようでおいしくいただきましたご訪問ありがとう(#^.^#)応援のクリックいただくとうれしい　　　　　　　↓にほんブログ村

2016年12月25日

クッキー　チビパティシェ

秋めくやクッキー捏ねる幼なかな＊季語　秋めく　秋＊3歳半のちびパティシェとクッキーづくりちびたちの世界のアイドルアンパンマンそしておなじみのディズニー一族粉を混ぜるところから興味津々台所に椅子を持ってきて粘土と似てる手触り粘土だと思いこんでいる「粘土」って言いながら・・何度も訂正しても型で抜いたり絞り出したり大サービスの日でした来週の月曜日にはちびが2人来るらしいアンパンマンクッキー等を冷凍したのですぐ焼けるえっ！！この日は敬老の日ちびサービスデーになりそうだ読んでいただきありがとうございます。応援のクリックをどうぞよろしく！↓にほんブログ村

2016年09月13日

焼き茄子

焼き茄子のまな板の音考の影＊季語　茄子　夏やきなすの　まないたのおと　ちちのかげ＊早く実が成るから”なす”英語はEggplant　フランス語はAubergine”卵のなる木”そういわれればそんな形毎日暑い・・・アツイ・・・焼きナスを冷やして生姜醤油一昨年取り替えたガス台IHにしようかどうか迷った末ガス台に茄子やパブリカの直焼きにとっても便利縦に浅く1本ナイフを入れグリルに入れ焼きトングなどを使いまな板にのせたらボールに入れた氷水で指を冷やしながらしっぽのほうからヘタのほうに向かって皮を引き食べやすい大きさに切ったり竹串で裂いたりして食卓へ母の思い出は日常のふとした事から思い出すことが多いのですが父の事はそれに比べると少ないですねこの俳句「妣」のほうがわかりやすいかな明治生まれの父はお酒の好きな人で時々台所に立って酒のつまみを作っていた俳句ではなくなった母のことを「妣」なくなった父のことを「考」の漢字を充ている----漢字辞典より---影　姿心に思い浮かべる姿　---古語辞典より---8月もお盆休みを過ぎると少しは暑さがやわらぐかな～みなさま御身お大切にお過ごしください読んでいただきありがとうございます。応援のクリックをどうぞよろしく！↓にほんブログ村

2016年08月04日

夏のケーキ

おもてなしケーキも夏を装いて＊季語　夏　＊暦の上では秋も近いけど夏本番ケーキ作りにも夏ならではの工夫も配分を変えたり涼しげに読んでいただきありがとうございます。応援のクリックをどうぞよろしく！↓にほんブログ村

2016年08月03日

桃のコンポート

桃3個楽しみ自乗シロップ煮*季語　桃　秋＊我が家には果物にアレルギーを持っている人がいて生のリンゴや桃を食べると喉がカイカイになるコンポートにしてケーキにしたりジャムにしたりしている桃を3個煮てコンポートにすると煮汁であるシロップでジェラートやソルベをスムージーやスカッシュにして飲み物にもなる読んでいただきありがとうございます。応援のクリックをどうぞよろしく！↓にほんブログ村

2016年07月30日

真夏のバースデーケーキ

案を練る夏の誕生ケーキかな＊真夏のバースデーケーキは定番の苺がない家族の中には好みが決まっている人もタルト、栗、苺、チョコレートのケーキこの時期のケーキは毎年いろいろ工夫をしているスマホからの編集はタグでの入力も必要のようだ(~_~;)ブログ村へのトラックバックこれもよくわからないとりあえずは編集し直しをPCからしてみた読んでいただきありがとうございます。応援のクリックをどうぞよろしく！↓にほんブログ村

2016年07月26日

春の和菓子

テーブルも春の手ごたえ満るかな紅梅　春野　桜　緋寒桜＊桜の咲く前に春の和菓子ジェリー作りと和菓子ちよっと似ているところがあるここ何日か寒い日が続いているが東京の桜開花予想が驚くほど早い3月21日春分の日の次の日平年が26日全国に先駆け東京から咲き出すとか今年はめずらしい読んでいただきありがとうございます。応援のクリックを頂ければうれしい↓にほんブログ村

2016年03月15日

室温17~18度

水温み程よい器厨事＊季語　水温み　春＊みずぬるみ　ほどよいうつわ　くりやごと＊この1週間は暖かい日、寒い日が交互に今日は雨の後で適当な湿度もあり過ごしよい日水道の水もさほどでなく野菜を洗うのにも楽になった気温17~18度赤ワインは室温でっていう基準の温度冬場はなかなか出番のなかったガラスの器を使ってみようかなガラスは夏の季語だけど自家製リコッタチーズをのせてご訪問ありがとうございます応援のクリックを頂ければうれしい↓にほんブログ村

2016年02月21日

シュトレン

多事多端聖夜の菓子を焼く時期に＊季語　聖夜（クリスマス）冬たじたたん　せいやのかしを　やくじきに＊クリスマスと言えば”シュトレン”ケーキなのかパンなのか形は薪の形とかおくるみの形と言われています。スパイスの入らない素直な感じのものを焼いてみました3日目位からしっとり発酵して1週間くらいで食べられ1ヶ月以上日持ちするアドベントに入る１２月に入ってから薄く切って食べながらクリスマスを待つさっそく切って試食まずます・・・でした。熟成が楽しみもみの木の枝とそよごの赤い実を添えて・・読んでもらってありがとう応援のポチッよろしく↓クリック　うれしいにほんブログ村

2015年12月02日

けんちん汁

けんちんの汁椀すする向う側＊季語　けんちん汁　冬「けんちん汁」の名の由来は鎌倉の建長寺とか精進料理なのでだしは昆布としいたけから甘みはみりんで野菜からも引き出される根菜類をたくさん入れ具材からも良いお出しがでて相乗作用でおいしい体がほかほか暖まる薬味には生姜や七味等をお好みで本来は匂いの出る野菜は入れないのだけど葱を入れて作りました建長寺の典座だった方の奥様の藤井まりさんが鎌倉のご自宅でお食事ができるようにされていて昨年訪問しました。精進料理の味に触れて作ってみようと思ってから何点か挑戦したうちの一つ汁ものですが大き目の器にたっぷり盛り主菜にもけんちん汁に使う具材は、胡麻油で炒めているのでコクもでるゴロンと入った野菜それぞれの持ち味が楽しめる暖かい汁物の季節ですね読んでもらってありがとう応援のポチッよろしく↓クリック　うれしいにほんブログ村

2015年11月29日

柚子大根

冬の空雨とお日様せめぎあい*お日様を浴びた大根甘酢に漬けてこの歯ごたえと味お料理のとっても上手な友人に教えてもらった彼女は一つ一つを糸を通して軒下につるし干していて風情がある空に問い友に習いし大根干すそらにといともにならいしふとねほす読んでもらってありがとう応援のポチッよろしく↓クリック　うれしいにほんブログ村

2015年11月19日

さつまいもとりんご

小春日に仕事の合間ケーキ焼く＊季語　小春日　初冬＊パウンドケーキ焼きたてもおいしいけど一日置くと味がなじんでさらにおいしい気温が下がってくる11月になるとパウンドケーキを作る機会が多く旬のさつまいもとリンゴ登場となるさつまいもとリンゴのパウンドケーキって冬のイメージでも季語は秋なの冬の季語俳句初心者まごまごと読んでもらってありがとう応援のポチッよろしく↓クリック　うれしいにほんブログ村

2015年11月19日

フロランタン

菓子を焼き子の小さき時遠き冬＊季語　冬＊気温が下がるクリスマス近くなるとお菓子作りが楽しみな季節しばらく作っていなかったフロランタンを焼いてみた焼きがあまかったかな子供が小さいころはよく焼いた大人っぽいお菓子なのだけど読んでもらってありがとう応援のポチッよろしく↓クリック　うれしいにほんブログ村

2015年11月17日

信玄弁当に秋を詰めて

心こめ縁の器に秋を詰め*こころこめえんのうつわにあきをつめおもてなし蓋をあけるときのうれしそうな顔本格的に出汁を引いて作るお煮しめあく湯がき調味液に入れるタイミング材料と話しながら手間をかけおいしい味をしみ込ませて譲り受けた塗の器に盛って秋を楽しむひと時読んでもらってありがとうブログ村のランキングに参加しています↓クリック　うれしいにほんブログ村

2015年10月29日

町はオレンジ色に　おどろおどろしく

秋の声聞けば街中橙色に＊あきのこえきけばまちじゅうとうしょくにハロウィン日本のお盆みたいなものかなケルト人の収穫感謝祭から→カトリック→アメリカというように日本に伝わり宗教的なものではなくお祭り的になってきつつ・・・カルチャーセンターのある場所は本牧外国人が早くから入ってきた土地柄担当の方からハロウィンをテーマにしてはとの提案からこんなケーキをつくって・・・このあたりでも子供が仮装して歩いているのを見かけるようになりました。日本人の間でも季節を感じる行事にまた商業活性化で定着秋風が吹くと商業圏はテーマカラーのオレンジ一色クリスマス商戦の始まるまで・・・・ブログ村のランキングに参加しています↓クリック　うれしいにほんブログ村

2015年10月08日

お団子　お月見

月誘う家族も期待団子かな*月に似合うのはやはりお団子本当は積むのだけど今年は餡とみたらしお団子って面倒っていうほどでないのだけどいつもは白玉で簡単に・・一年ぶりこの季節まだまだ月がきれい空が澄み月が輝くいい季節ですね読んでもらってありがとうブログ村のランキングに参加しています↓クリック　うれしいにほんブログ村

2015年09月27日