旬の新玉ねぎ。
辛みが少なく、生で食べても美味しいので、タルタルソースとサラダにしました。

　　

自家製タルタルソースに、いつもは少ししか入れない玉ねぎをたっぷり。
新玉ねぎ＋ゆで卵＋ピクルス＋パセリを全部みじん切りにしてマヨネーズで和えるだけ。あとは、クレイジーソルトで風味付け。
かきフライやエビフライにもピッタリですが、今回は舌平目のムニエルにたっぷり載せました。
付け合わせはやっぱり旬のグリーンアスパラのバターソテーと、新じゃがとニンニクの揚げ煮。

サラダはトマトの上に薄切りの新玉ねぎと青じそを載せて、ポン酢と太白ごま油をかけるだけです。
行正り香さんの「だれか来る日のメニュー」では、同じ素材にフレンチドレッシングとオリーブオイルをかけたものが、スパニッシュメニューとして紹介されています。そっちも美味しい。

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