夏は冷たい水餃子も美味しいです☆
焼き餃子のときは、皮が薄い方が好きなので市販の皮を使っていますが（自分で薄く伸ばすの苦手^-^;）、水餃子のときは自分で作った皮の方が美味しいかも？　ぽってりもちもちになるので。

【皮の作り方】
１．強力粉１００ｇと薄力粉１００ｇをよく混ぜ、水９０～１００ｍｌを加えてひたすらこねます。
２．なめらかに混ざったら直径３ｃｍぐらいの棒状に伸ばして、しばらく休ませます。
３．生地を均等に切り、めん棒で丸く伸ばしたらできあがり。

この分量で２４個分です。
水は、ちょっと足りないかな？ぐらいで頑張ってこねていった方が良いです。
打ち粉には片栗粉を使います。くっつかないようにたっぷりめに振っておきましょう☆

具は冷蔵庫にあるもので適当に。
今回はキャベツ・豚こま・エビ・三つ葉・ネギなどを入れてみました。
キャベツはさっと茹でてから、他の材料はそのまま細かく刻んでおきます。エビはぷりぷり感が残るように少し大きめに。
味付けは塩・醤油・ごま油・砂糖（ほんのちょっと）などで。（これもそのときの気分で変わります）
ピョンスのようにキムチなどを入れても美味しいですよね♪

たっぷりのお湯で茹でて、よく冷やしてから酢醤油でいただきます☆

香菜は飾りだけに使いましたが、それだけでも結構香りが移りますね～。
嫌いな人も多いみたいだけど、私は大好き☆
具に混ぜてもエスニック風になって良かったかも？　また今度試してみます♪

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