レンコンにエビのすり身を挟んで揚げたもの。やや薄めに作るのが好み。
ひき肉で作るのも美味しいですよね。

中身は、エビと山芋に卵、酒、塩、片栗粉を加えてすり混ぜたもの。要するにえびしんじょですね。
擂るのは面倒なのでフードプロセッサーを使っちゃいますが。
エビは半分ぐらいはぶつ切りにして最後に合わせます。
片栗粉をまぶしたレンコンで挟んで揚げたら、熱々のところをお塩でいただきます♪
ビールにもピッタリ☆

ちなみにこの日は他に
　・枝豆
　・鶏の唐揚げ
　・もずくと胡瓜の和えたの
　・板わさ

・・・と、どう見ても居酒屋みたいなメニューばっかり並んでいたのですが、決して私のつまみではなく、ぜーーーーんぶ娘（３歳）のリクエストなんです。
本当ですってば！（笑）

楽天トップへ｜+ Junk Style +