この季節になると、普段は手に入りにくい製菓用のチョコレートを近所のスーパーでも扱ってくれるので嬉しい。

チョコレート系のレシピもあちこちで見かけるし、自分ではあまり食べないけれど、あれこれ作りたくなっちゃいますね。

愛用のル・クルーゼの赤いハート型ラムカン、いかにもバレンタインのイメージだし（笑）。

そんなわけで、中身がトロッとやわらかいフォンダン・ショコラ、作ってみました。
中のガナッシュを別に入れるとか、いろんなレシピがあるようですが、全部混ぜて表面だけ軽く焼くというお手軽な作り方で。

【材料】（ラムカン・ダムール２個分）
　・ビターチョコレート　１３０ｇ
　・バター　６０ｇ
　・塩　ひとつまみ（有塩バターを使う時は不要）
　・砂糖　４０ｇ
　・卵　３個
　・薄力粉　４０ｇ
　・ココア　大さじ１
　・コアントローなど、好みの洋酒（または牛乳）大さじ１

【準備】
　型にバターを塗り、小麦粉をふっておきます。（分量外）
　薄力粉とココアは合わせてふるっておきます。

【作り方】
　１．チョコレートとバターを刻んで湯煎にかけ、溶かします。
　２．砂糖と塩も加え、しっかり溶けるまで混ぜ合わせます。
　３．卵をよくほぐし（泡立てなくてもＯＫ）、２．のチョコレートと混ぜます。
　４．洋酒も加え、均一にしっかり混ぜます。
　５．ふるった薄力粉とココアを２回に分けて加え、均一に混ぜます。
　６．型に流し込み、冷蔵庫で冷やしておきます。
　７．２００℃のオーブンで１５分ほど焼きます。

焼きすぎてしまうと中のトロトロ部分がなくなるので、注意。
でも、全部焼けちゃっても、それはそれで濃厚チョコケーキになって美味しいんじゃないかと（笑）。
あんまりトロトロ過ぎても食べにくい(^-^;)

焼き上がったら粉砂糖をふり、熱々のままいただきます。
冷めてもしっとりしていて美味しいですが、中をトロトロにしたい時は、レンジで軽く（５００ｗで５０秒ぐらい？）温めるといいと思います。


切るとこんな感じ。
こちらは温め直したものなので、焼きたてよりは少し固めかな？
それにしても、ハート型をパカッと割ってしまうのは、バレンタイン的にいかがなものかと・・・（笑）。

かなり甘いので、甘くないクリームや酸味の強いフルーツと合わせるといいかも。
ラムカン・ダムール、結構大きいんですよね。
ケーキ好きな人にはいいけど、私は、一人でこのサイズは絶対に食べられません(^-^;)

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