前にレシピ本をダンナと出したのですが、
この間のコミケにダンナ友人に差し上げた
所、
「作るより買った方が早いし安いのに～」
なる有意義なご意見を頂きました。
確かにそれは一理あります。今は100
円ショップでも結構美味しいお菓子を沢山
売っていますモンね。
まあしかし、手作りでも安くあげることは
出来るんではないかなと思い、今回は
アメリカ開拓時代のお菓子、ハックルベリー・
パイを再現です。
小さな家の料理の本から作ってみます。
ハックルベリーと言うとマーク・トウェイン
を連想しますが、野性のブルーベリーの
総称でもあるらしいです。
パイ生地の材料です。ラードと小麦粉
と塩と氷水です。今回、ラードは鶏肉や
挽肉を炒めた時に出る脂を取っておいた
物を使ってるのでお金はあまりかかって
いません。
粉と塩とラードを一つに入れます。
金属のヘラ等でサクサク切るようにして
混ぜます。
氷水を入れて混ぜます。
一纏めにします。
ブルーベリーにナツメグとモラセスと片栗粉
と砂糖を混ぜます。
パイ生地の半分を四角く伸ばします。
パン粉を振ります。
ブルーベリーを載せて更に薄くパン粉
を振りかけます。
残り半分の生地を四角く伸ばして
上に載せます。
縁を切って形を整え、空気抜きの切れ目
を入れ、余った生地を伸ばして縁を飾ります。
240度で２分、200度で20分、180度で5分
焼きます。
焼き上がりです。果汁が吹きこぼれ
ない為にパン粉や粉を振ったりしたの
ですが、一寸出てきてしまいました(_ _;)。
油分は普通のパイ生地と比べると1/3ぐらい
なのであっさりでサクサクした食感です。
ブルーベリーは優しい味わいです。とろりと
しています～。
元々お菓子を作り始めた動機が住んでいた場所
が田舎で、ケーキ屋はあまり無し、しかも高価な環
境でした。あまりお金も無いけど沢山食べたい学生
時代、それを解決するには作るしか無かったのですね。
そういう身の上の人間にとっては、買うより作る方
が安上がり～と言われても何かピンとこないのですよ。
こちらに引越してからケーキ屋がいっぱいあるのに
驚き、そして時代は変わってそれなりに美味しいケー
キやクッキーがスーパー等でも安く買えるようになって
います。
とは言っても、お菓子の焼き上がる香りをたっぷり
吸い込むとか焼きたての香ばしいのをがぶっといく
とかの楽しみもまた捨てがたい訳で。
それにレシピによってはケーキ屋へ往復する時間で
作れる奴もあるとは思います。
今回作ったお菓子は材料費は多分100円いって
ないと思います。ブルーベリーが中途半端な量だ
ったせいか50円で買えたのですね。
これは特殊なケースではありますが、材料次第
ではかなり安くあがります。シュークリームとか原価
はすんごく安いな～と作るたびに思います。必ず
しも手作りは高くて手間のかかるもんでも無いの
ですよね、うん。
