猫と喰いものと創作同人の日々

  お菓子探偵ハンナ・シリーズの
チョコチップクッキーが見ていた
からピーカン・チュウを作ってみま
した。シリーズの内容はこちらを見
て下さい。

チョコチップ・クッキーは見ていた

   情報を集める為にノーマンの診療室
に行ったヒロインハンナがランチを共に
する時に持っていったり、怪しい容疑の
ある裏付けを取る為に訪問するセレブ
な家にお土産に持っていったりで、色々
この話の中では活躍しているクッキーです。
他の話でもちらりと出てたりしますので、
ハンナの店ではレギュラーなメニューかと
思われます。

  今回はレシピの1/4で作りました。
ブラウンシュガーは三温糖+モラセスで
代用です。有塩バターなので塩は省略し
ています。後、手順を一部変更していま
す。ベーキングパウダーを本来は小麦粉
を入れる前に混ぜるのですが、粉と一緒
にふるい入れています。


  バター56グラムを溶かして、三温糖80+モラ
セス5グラム（あるならブラウンシュガー90グラ
ム）を混ぜます。


  卵1個をまぜ、バニラエッセンス小さじ3/4を
更に混ぜます。

  刻んだピーカンナッツを60グラムぐらい
混ぜます。それほど混ぜなくても一体化します。

  小麦粉120グラム、ベーキングパウダー
茶さじ1/2を篩いあわせて加えて混ぜます。
柔らか目に仕上がるかな。

   生地の出来上がりです。卵が大きめ
なのでやや柔らかいです。分量外の米粉
を足してみました。

  生地を丸めます。冷えるとかなり固め
になって丸まりやすくなります。

   並べて平べったく潰します。12個ぐらい
いけます。


  180℃で10～12分焼きます。あまり形が
今回は変わりません。

  焼き上がったら1分そのまま冷まします。
この間、原書のクッキングブックを買いました
ので見てみましたら元は2分になってました。
他のレシピも幾つか相違があるようです。

  ケーキクーラー等の上にあげて完全に冷ま
します。一部でこぼこなのは最初に焼いた分
は柔らかかったので小さじで落として焼いた分
です。

   風味がキャラメルっぽいです。キャラメルっぽい
味とバニラが合わさって美味しいです。一寸甘い
ですが、それもまた味わいの内で許容範囲かな。