お料理と手作りお菓子の写真日記＋たまに猫＠365日

紫芋ようかん


紫芋スイートポテト


紫芋あん入り今川焼き風（三角焼き？）

紫芋と沢山頂いたので早速スイーツに変身させてみました☆

スイートポテトと今川焼き風は帰省していた友達へのプレゼント用に。
いつも広島から車で帰省してくるので帰りのおやつに届けるんです♪
今回は紫芋あったのでこの2品にしました。

紫芋ようかんは普段作る分量よりも寒天を多めに入れました。
いつもの分量だと柔らかめでスイートポテトみたいな食感になってたんです。
そこで今回は糸寒天8gのところを10gに変更。
こっちの方が羊羹らしくて私は好きでした☆


□■芋ようかん■□

芋…500g
黒糖…80g
塩…少々
糸寒天…10g（水200ccに煮溶かす）

1.芋を蒸かして皮を剥きフードプロセッサーにかけます。
（煮溶かした寒天を少量加えるとすぐになめらかになります。）
2.芋を大きめの鍋にうつし弱火にかけながら砂糖を加えまぜます。
3.砂糖が溶けたら寒天を流し込み混ぜます。
4.全体が混ざったらタッパー等の容器に入れ充分に冷まします。


●黒糖は砂糖、三温糖でもOKです。
　今回は三温糖を使いました。黒糖を使うと綺麗な色が出ないんですよねー
●フードプロセッサーがない場合は裏ごししてください。
　そして2の工程でよくこねてください。



食物繊維バンザイ！




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