kenちゃん。の食べるのって楽しいな日記♪

今日行ったお店は、

一汁三にぼし　裏不如帰

ここは昨日食べた「そばはうす　不如帰」のセカンドブランド

「そばはうす　不如帰」が週に一回、木曜日の１１時３０分から１５時くらいまで、「一汁三にぼし　裏不如帰」として営業してiいて、かなりの敷居の高さです。（敷居が高いというのは、訪れるのが難しいということ。）

「そばはうす　不如帰」はハマグリ主体に、豚骨と魚介をあわせたトリプルスープでしたが、「一汁三にぼし　裏不如帰」だと、片口イワシ、ヒラゴ、アジの3種類の煮干しを使った煮干し主体のスープに、豚骨をあわせたＷスープです。

行けるチャンスが滅多にないので、今日行ってきました♪

お店の場所はいっしょなので、昨日と同じく新宿駅南口をでて、右方向（ルミネ１の方）へ２５分ほどまっすぐに直進。すると「６号通り商店街」という商店街がでてくるので、そこを右折、少し進むと「一英」と言うラーメン屋が見えるので、そこの狭い路地を左折してすぐにあります♪（京王線　幡ヶ谷駅からなら徒歩５分くらいです。）

１１時２５分到着待ち０、後客２。

今日のメニューは昨日とは違い、メインは、「煮干そば」と「煮干つけそば」の二つ。他にごはんモノで「にぼ茶めし」なんてのもあります☆

「煮干そば」の食券を買い着席。すると、

店主「昨日に引き続きありがとうございます。」

と言われた。なんか照れます

作っているのは、昨日と同じく店主さんと奥さん？？（かな？？）の二人体制。

昨日と同じく、作る前に丼を暖めたり、チャーシューをお湯で温めたり、とっても丁寧な仕事。なので回転は少し遅め(>_<)

５分後、「煮干そば」が到着♪



昨日と同じく濃い目の茶色のスープ、煮干しの香りが昨日より香りますねぇ～期待大o(^-^)o

そして昨日よりたっぷりのスープ！！これはいいですね♪

具は、厚切りのチャーシュー、穂先メンマ、メンマ、ネギ、揚げじゃこ。

さっそくいただきます♪

麺は昨日より気持ち太いような気がします！！（変わらないかもです…。）

あいかわらず「三河屋製麺」の麺はうまいです♪



スープは、がっつりな煮干し味ですね～☆繊細なハマグリスープとはまた違います。

ハマグリが煮干しに変わっただけなのかと思ったのですが、非常に丁寧にとられた煮干しダシはさすが「不如帰」さんです(^^)うまいですよ♪

具は、チャーシューにしろ穂先メンマにしろ相変わらず美味です(^-^)v 新しいトッピングの「じゃこ」はカリカリで、新たな食感が煮干しスープにマッチしてますねぇ～♪

昨日と同じくスープまで完食。というかスープおかわりください！！という感じ♪

ホントに上品なスープは、全部飲んでも口にまったく塩辛さが残らないです☆

不如帰の店主さんは、ハマグリ、煮干し、どちらにしろ

「ダシをとるスペシャリスト」

ですね+(*´∀｀*)+

そして食べているときに、店主さんといろいろな話をしました。

自作ラーメンのこと、ハマグリスープのこと、井之上屋の店主さんとお友達だと言う話、たくさん話をさせてもらい、とても楽しい時間を過ごせました♪

そして帰り際には「味玉」のサービス券をくれました

こりゃ再訪問は決定的ですね笑。

丁寧な煮干しダシのスープ、

一汁三にぼし　裏不如帰さん、ごちそうさまでした





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