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テーマ:★ラーメン(14482)
カテゴリ:不如帰/裏不如帰@幡ヶ谷
今日行ったお店は、
一汁三にぼし 裏不如帰 ここは昨日食べた「そばはうす 不如帰」のセカンドブランド 「そばはうす 不如帰」が週に一回、木曜日の11時30分から15時くらいまで、「一汁三にぼし 裏不如帰」として営業してiいて、かなりの敷居の高さです。(敷居が高いというのは、訪れるのが難しいということ。) 「そばはうす 不如帰」はハマグリ主体に、豚骨と魚介をあわせたトリプルスープでしたが、「一汁三にぼし 裏不如帰」だと、片口イワシ、ヒラゴ、アジの3種類の煮干しを使った煮干し主体のスープに、豚骨をあわせたWスープです。 行けるチャンスが滅多にないので、今日行ってきました♪ お店の場所はいっしょなので、昨日と同じく新宿駅南口をでて、右方向(ルミネ1の方)へ25分ほどまっすぐに直進。すると「6号通り商店街」という商店街がでてくるので、そこを右折、少し進むと「一英」と言うラーメン屋が見えるので、そこの狭い路地を左折してすぐにあります♪(京王線 幡ヶ谷駅からなら徒歩5分くらいです。) 11時25分到着待ち0、後客2。 今日のメニューは昨日とは違い、メインは、「煮干そば」と「煮干つけそば」の二つ。他にごはんモノで「にぼ茶めし」なんてのもあります☆ 「煮干そば」の食券を買い着席。すると、 店主「昨日に引き続きありがとうございます。」 と言われた。なんか照れます 作っているのは、昨日と同じく店主さんと奥さん??(かな??)の二人体制。 昨日と同じく、作る前に丼を暖めたり、チャーシューをお湯で温めたり、とっても丁寧な仕事。なので回転は少し遅め(>_<) 5分後、「煮干そば」が到着♪ 昨日と同じく濃い目の茶色のスープ、煮干しの香りが昨日より香りますねぇ~期待大o(^-^)o そして昨日よりたっぷりのスープ!!これはいいですね♪ 具は、厚切りのチャーシュー、穂先メンマ、メンマ、ネギ、揚げじゃこ。 さっそくいただきます♪ 麺は昨日より気持ち太いような気がします!!(変わらないかもです…。) あいかわらず「三河屋製麺」の麺はうまいです♪ スープは、がっつりな煮干し味ですね~☆繊細なハマグリスープとはまた違います。 ハマグリが煮干しに変わっただけなのかと思ったのですが、非常に丁寧にとられた煮干しダシはさすが「不如帰」さんです(^^)うまいですよ♪ 具は、チャーシューにしろ穂先メンマにしろ相変わらず美味です(^-^)v 新しいトッピングの「じゃこ」はカリカリで、新たな食感が煮干しスープにマッチしてますねぇ~♪ 昨日と同じくスープまで完食。というかスープおかわりください!!という感じ♪ ホントに上品なスープは、全部飲んでも口にまったく塩辛さが残らないです☆ 不如帰の店主さんは、ハマグリ、煮干し、どちらにしろ 「ダシをとるスペシャリスト」 ですね+(*´∀`*)+ そして食べているときに、店主さんといろいろな話をしました。 自作ラーメンのこと、ハマグリスープのこと、井之上屋の店主さんとお友達だと言う話、たくさん話をさせてもらい、とても楽しい時間を過ごせました♪ そして帰り際には「味玉」のサービス券をくれました こりゃ再訪問は決定的ですね笑。 丁寧な煮干しダシのスープ、 一汁三にぼし 裏不如帰さん、ごちそうさまでした ↑ 人気blogランキングへ参加中!応援クリックお願いします♪ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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INARI7777さん
>一汁三にぼし、毎週煮干を変化させるのかな? >いなりも煮干ラーメン大好きなので、裏不如帰は好みかもしれません。 ここの煮干しはすごい繊細な味ですが、ガツンとくるインパクトがある煮干しです♪ 木曜の昼だけと、敷居は高いですが、行くだけの価値はかなりあるお店です☆ 近いうち再訪問予定です♪笑 (2007.07.26 19:36:42)
同じお店で店名を変えてるんですか~
面白いですね! しかも、どちらも美味しそうじゃないですか♪(☆∇☆) ホトトギスを“ふにょき”って~ ラーメン屋は漢字の勉強にもなりますね!(^▽‐)b (2007.07.26 19:40:24)
裏不如帰! 不如帰は何度も行っているのですが、
裏はまだ行けてないんです… 会社から近いのに、営業日と時間の敷居をまだ越えられません(笑 煮干好きの私としては、近いうちに必ず行きたいお店です。 あの店主さんが作る煮干ラーメン、おいしそうだな~ (2007.07.26 21:17:33)
ケ*セラ*セラさん
>同じお店で店名を変えてるんですか~ >面白いですね! >しかも、どちらも美味しそうじゃないですか♪(☆∇☆) 不如帰はやさしいハマグリで、裏不如帰はガツンとしたパンチのある煮干しです♪ どちらもかなりおいしいですよ!! >ホトトギスを“ふにょき”って~ >ラーメン屋は漢字の勉強にもなりますね!(^▽‐)b ホントですね♪笑 実際マジで「ふにょき」って読んじゃいました☆笑 (2007.07.26 21:44:05)
ask-shibaさん
>裏不如帰! 不如帰は何度も行っているのですが、 >裏はまだ行けてないんです… >会社から近いのに、営業日と時間の敷居をまだ越えられません(笑 敷居はホント高いですよね。。 でも、かなり価値のあるの煮干しダシですよ♪ >煮干好きの私としては、近いうちに必ず行きたいお店です。 >あの店主さんが作る煮干ラーメン、おいしそうだな~ 不如帰の店主さんはホント良い人ですよね☆ そして仕事がとても丁寧で、安心できます♪ 本気でおいしいですよ!! (2007.07.26 21:48:56)
昨日に引き続きでブログ見ていると食べたくなっちゃいます。
ハマグリスープのラーメンなんて未だかつて食べたことないし。煮干ラーメンもいいなぁ~。 (2007.07.26 21:55:50)
naokidegoさん
>昨日に引き続きでブログ見ていると食べたくなっちゃいます。 >ハマグリスープのラーメンなんて未だかつて食べたことないし。煮干ラーメンもいいなぁ~。 ハマグリはホントに新しいウマミですよ♪ ここでしか味わえない丁寧な味わいです!! 近くに寄った際は、ぜひ行ってみてください☆ (2007.07.26 22:02:49)
アミーゴさん
>こんにちは。不如帰は裏表ともにおいしそうですね。 こんにちは☆ 見てくれていたんですね♪ ありがとうございます(^-^)ホントにうれしいです♪ 不如帰さんのラーメンはどちらも最高にうまいですよ!!笑 >でも裏不如帰は本当に行きにくいお店です。 >裏にも夏メニューはあるんでしょうか? 確かに行きにくいですよね…。 特に裏は敷居がかなり高いですから。。 裏はたぶんないと思います。でも新メニュー?として「辛つけそば」がありましたよ♪ (2007.08.07 16:46:57) |
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