yuko's kitchen

久しぶりにプリンが食べたくなったので、今回はコーヒープリンを作りました。
厚みの薄いプリンなので、焼き時間も４０分で済みました。
コーヒーの苦みが美味しいプリンです。


　　　　　　　　コーヒープリン

材料（８x８インチ型用）

卵（大）２個　or ３個
牛乳　１カップ
生クリーム　１／２カップ
グラニュー糖　７０g（だいたい大さじ５ぐらい）
インスタントコーヒー　小さじ１と１／２
（インスタントコーヒー小さじ１と無糖のココア小さじ１で作っても美味しい）

カラメルソース

グラニュー糖　　大さじ４
水　大さじ１
この分量では型に流し込む時に、ちょっとカラメルソースが少ないように
　　思われますが、熱々のカスタード液を流し込む時に溶けて広がりますので
　　これで十分な量なんです。

ホイップクリーム　（オプショナル）適量

作り方

１）カラメルソースを作ります（Allcladのソースパンが最適）


　　小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、沸騰してきたら
　　中火にして木べらでかき混ぜながら飴色になってきたら火を止めて
　　固まらないうちに耐熱容器の型に流し込みます

２）ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜます

３）鍋にインスタントコーヒー、牛乳、生クリームを入れて火にかけ
　　沸騰したら火から下ろして、卵液に少しずつ混ぜます

４）耐熱容器に流し込むときに、こし器で液をくぐらせながらこします

５）天板の半分まで湯をはって、その中に容器を入れて華氏３２０度（摂氏１５０度）
　　のオーブンで４０分ぐらい、湯煎しながら焼きます

６）粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしてできあがりです
　　ホイップクリームを添えて召し上がれ！


インスタントコーヒーの種類により、苦みや色の濃さが違います。